茶树菇营养丰富 ， 而且口味也很好 ， 但是要吃出营养也是一门学问 。 茶树菇怎么吃比较营养呢？其实吃法特别多 ， 比如说干煸茶树菇 ， 茶树菇炒肉 ， 茶树菇炖鸡等等 ， 接下来就来学习营养的茶树菇做法 。
茶树菇炒肉
方法一
材料：瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个 。
调料：盐一匙、生抽三匙 ， 料酒两匙 。
准备工作：瘦肉切片 ， 加生抽、少许盐腌制 。 茶树菇切段备用 。 蒜切成蒜茸 。
步骤
第一步：热油爆香蒜茸至金黄色 ， 加入腌制好的肉片翻炒 。 这样 ， 使肉片带有较为浓郁的蒜香 。
第二步：炒好的肉片盛碟 。 然后重新加少许油起锅 。
第三步：炒茶树菇 ， 炒时加适量盐 。 炒茶树菇要注意火候 ， 猛火快炒 ， 使其水分保持在体内 。
第四步：茶树菇熟后 ， 迅速加入刚炒好的肉片 ， 翻炒两下 ， 加一点点料酒带出更多的鲜香味 。
第五步：起锅 。
方法二
主料：猪肉、茶树菇 。
配料：生姜、香菜、红椒 。
调料：盐、糖、生抽、老抽、上汤(少许即可)、麻油、食用油 。
步骤
1、猪肉洗净后切成薄片备用 。 将切好的猪肉用少许生抽、糖抓匀后腌制20分钟 。 茶树菇切去老根后充分洗净备用 。 生姜切末、香菜洗净后切段、红椒切丝备用 。 锅中做油 ， 6成热时下入姜末爆香 。
2、下入腌好的肉片大火翻炒至断生 。 烹入老抽、入茶树菇保持大火翻炒30秒左右 。 点入少许上汤、加入盐、糖(少许)调好味道 。 盖好锅盖后中火将锅中的汤汁收至剩下三分之一 。
3、下入香菜段 ， 大火将锅中的汤汁收干 。 下入切好的红椒丝 ， 大火翻炒均匀 。 点麻油、兜匀后即可出锅 。
贴士：肉片也可以用卤汁进行腌制 ， 卤汁在大型超市中很容易买到 。
推荐阅读：
茶树菇的功效和作用
茶树菇排骨汤的做法茶树菇的做法介绍
干茶树菇的做法大全茶树菇的家常吃法
假鱼翅如何辨别人造鱼翅横行市场
做法三
主料：茶树菇300克、五花肉50克 。
辅料：干辣椒6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、芝麻适量、香辣酱15克、食盐3克、老抽3毫升、白糖3克、香油3毫升、色拉油适量 。
步骤
1、准备好所有原料 。 茶树菇洗净去掉老根部 ， 放入淡盐水中浸泡片刻 ， 五花肉切成0.3厘米厚的片 。 浸泡后的茶树菇 ， 用清水冲洗后沥干 ， 用手掰成寸段 。 炒锅中倒入清水烧开 ， 放入茶树菇 ， 待水再次烧开时 ， 将茶树菇捞出 ， 沥干水分 。
2、热锅中倒入油 ， 小火加热 ， 放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后 ， 放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒 。 出香味 ， 放入五花肉片 ， 中大火煸炒至肉色变白 。 放入茶树菇炒至断生 ， 放盐、糖炒入味 ， 倒进老抽上色 。 最后淋入香油 ， 撒一小把黑芝麻 ， 盛盘 。
茶树菇炖鸡
做法一
原料：小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒 。
调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒 。
步骤：鸡肉剁块 ， 用盐、绍酒、胡椒粉腌渍 ， 茶树菇用温水泡发 。 葱切段、姜切片 ， 泡发的茶树菇切长段 。 锅烧热放少许油 ， 先煸香葱、姜、蒜 ， 八角、小茴香、花椒、桂皮 ， 放入腌好的鸡块 ， 炒至皮紧 ， 水份渐少 。 烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开 ， 盖盖改中小火 ， 炖约1小时加盐、白糖 。 改大火收汁约10分钟后 ， 关火出锅装盘 。 放入乌梅的鸡吃起来有些清香 ， 有些微微酸甜 ， 在炎炎夏日未必不是番享受 。
推荐阅读
- 美食知识|甜酒怎么做，甜酒的做法步骤
- 茶树菇的功效和作用 茶树菇排骨汤
- 猴头菇价格 猴头菇的做法
- 猴头菇的家常做法 猴头菇的泡发
- 茶树菇的功效 茶树菇的做法
- 汽车知识|迷你世界如何做车，迷你世界如何做好看的车
- 猴头菇煲汤 猴头菇的营养价值
- 茶树菇的营养价值 茶树菇的做法
- 茶树菇的功效茶树菇的做法
- 猴头菇的功效与作用 猴头菇的做法