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茶树菇的营养价值 茶树菇的做法

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茶树菇营养丰富，而且味道也非常的鲜美，那么茶树菇要怎么吃呢?茶树菇的吃法有哪些呢?下面就为大家介绍下关于茶树菇的一些吃法的介绍吧 。
鲜茶树菇的营养价值丰富，其中的蛋白质含量高达整体的5分之一 。 而且鲜茶树菇比起茶树菇的干来说，味道更加鲜美，口感也更佳 。
我们都知道茶树菇可以说是一种菌类蔬菜，在我们的餐桌上也比较常见，但是具体的一些知识就不那么了解 。 为了普及这种人间美味的菜肴，接下来的内容就让我们一起来看吧 。
鲜茶树菇的营养价值和吃法
1、鲜茶树菇的营养价值
茶树菇中高蛋白，但是又低脂肪，符合现在提倡的低脂饮食，而且鲜茶树菇很少会喷农药，属于无污染的蔬菜 。 另外，鲜茶树菇里面的多糖可以起到预防癌症的效果 。
而且鲜茶树菇具有很好的生理机能及保健作用，对于我们人体的新陈代谢，可以起到维持并且促进的作用，从而维持我们身体环境的平衡，使得身体更健康，生活更美好 。 因为它的丰富营养价值，鲜茶树菇也被叫做“神菇” 。
2、鲜茶树菇的吃法
鲜茶树菇可以做成各式各样的菜肴，比如说以茶树菇为主的盐蛋黄茶树菇，将咸鸭蛋和茶树菇一起煮，口感膨松鲜嫩，咸香酥糯 。
而且还能起到调节身体平衡的作用 。 如果喜爱吃干锅，也可以食用干锅茶树菇 。 另外，如果以茶树菇为辅，也可以做成茶树菇炖肉等等，起到调味营养的作用 。 总之，茶树菇的做法多样，加上它的营养价值，在日常菜要中有很大的用武之地 。
【茶树菇的营养价值 茶树菇的做法】
咸蛋黄茶树菇
食谱原料
茶树菇、咸鸭蛋黄、鸡蛋 。
制作方法
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀 。
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可 。
健康提示
本食谱为粤菜的代表菜式 。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55% 。 所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。
总氨基酸含量为16.86% 。 人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。 中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用 。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。 这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。

茶树菇老鸭汤
食谱原料
鸭子半只(因为只有两个人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)，一把姜，盐
制作方法
1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软 。 泡软后要彻底地冲洗干净;
2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用 。 因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理 。 我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦;

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