草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

香菇菜心的做法 多吃香菇有什么好处

小知识健康知识

香菇是世界第二大食用菌 ， 也是我国特产之一 ， 在民间素有“山珍”之称 。 它是一种生长在木材上的真菌 。 味道鲜美 ， 香气沁人 ， 营养丰富 ， 素有“植物皇后”美誉 。 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘 ， 性平 。 主治食欲减退 ， 少气乏力 。
吃香菇对心血管有好处
香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外 ， 还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质 。 香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效 。 香菇嘌呤（又称香菇素）能降低有害胆固醇 ， 对心血管系统有良好的保护作用 ， 还能有效防止动脉粥样硬化 ， 对降低血压也有不错的效果 。 香菇中的维生素、矿物质 ， 特别是Ｂ族维生素和麦角固醇的含量较高 ， 能有效预防软骨病和佝偻病的发生 。
日晒后维生素Ｄ含量更高
干香菇含有较多的维生素Ｄ ， 主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素Ｄ而致 。 因此 ， 将买来的干香菇放置于日光下晒后食用 ， 可促进较多维生素Ｄ的生成 。 而干香菇散发出的一种特别味道 ， 主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分 。
泡干香菇的水不要扔掉
干香菇浸泡的时候 ， 最好用２０℃～３５℃的温水 ， 这样既能使香菇更容易吸水变软 ， 又能使风味成分释放充分 。 干香菇一般适合炖菜 ， 其能使纤维软化彻底 ， 有利于口感 。 但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉 ， 因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高 ， 具有很高的保健功能 ， 可以一同放到锅里炖煮食用 。
香菇菜心的做法 香菇菜心怎么做？ 喜欢吃素菜吗？菜心（也就是我们日常说的小青菜）是很多爱吃素菜人的首选 ， 加上香菇的香味 ， 真是又营养健康又口感一流 。 香菇滑嫩 ， 菜心脆爽 。 香菇有极好的抗癌作用 ， 菜心含丰富的维生素 。 ， 快点试试吧 。
食材主料：菜心200g、香菇150g
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蚝油适量、生抽适量、姜丝适量、蒜片适量
【香菇菜心的做法 多吃香菇有什么好处】步骤
1.菜心洗净 ， 香菇切细条 。
2.备好葱花、姜丝、蒜片 。
3.油热后爆香葱姜蒜 。
4.加入香菇翻炒 。
5.加少许生抽调味 。
6.加入菜心翻炒 。
7.加蚝油 。
8.出锅前加盐 ， 翻炒几下 ， 盐化开就可以 。
小贴士
1、如果要好看 ， 香菇就不用切开 ， 整个地炒 ， 最后摆到菜心中间 。 切开炒 ， 熟得快 。
2、生抽可以不放 ， 但蚝油还是要放 ， 很提鲜味儿 。
3、我家的菜一般都不加味精的 ， 不放心那些化学的东西 。

    推荐阅读


    上一篇：松茸的吃法 松茸怎么吃

    下一篇：汽车知识|僵尸车如何处理，对于僵尸车怎么处理