松茸是什么？松茸是比较名贵的保健品 ， 但是很多人却对松茸不了解 。 那么松茸是什么？接下来小编就来和大家说说松茸 。
松茸 ， 学名松口蘑 ， 别名松蕈、合菌、台菌 ， 隶属担子菌亚门、口蘑科 ， 是松栎等树木外生的菌根真菌 ， 具有独特的浓郁香味 ， 是世界上珍稀名贵的天然药用菌 ， 我国二级濒危保护物种 。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地 ， 一般在秋季生成 ， 通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部 。 四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地 ， 产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大 。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类 ， 被誉为“菌中之王” 。 相传1945年8月广岛原子弹袭击后 ， 唯一存活的多细胞微生物只有松茸 ， 目前全世界都不可人工培植 。 它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地 。
宋代《经史证类务急本草》有过记载 。 研究证明 ， 松茸富含蛋白质 ， 有18种氨基酸 ， 14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸 ， 核酸衍生物 ， 肽类物质等稀有元素 。
另含有3种珍贵的活性物质 ， 分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇 ， 是世界上最珍贵的天然药用菌类 。 松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用 。 有特别的浓香 ， 口感如鲍鱼 ， 极润滑爽口 。
松茸在日本被奉为“神菌” 。 日本人习惯于秋季食用松茸料理 ， 信奉“以形补形” ， 食之具有强精补肾 ， 健脑益智和抗癌等作用 。
松茸的功效与作用
1、抗癌
松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效 。 现代科学研究表明 ， 松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用 ， 列担子菌类抗癌之前茅 。
2、提高免疫力
可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等 。 孩子们如果吃了新鲜的香菇 ， 还有保护牙齿的作用 。
3、抗肿瘤
现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质 ， 它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用 ， 它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素 ， 靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合 ， 通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内 。
封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体 ， 阻断肿瘤细胞的蛋白质合成 ， 使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡 ， 破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因 ， 从而达到抗基因突变 ， 抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的 。
松茸的吃法
野生鲜松茸炖鸡
【松茸是什么 松茸怎么吃最有营养】1、选用野生鲜松茸 ， 若不是松茸产季最好选用冷冻松茸 ， 将松茸洗净并切成2-3mm的薄片 ， 不宜切块或切片太厚 ， 冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味 。
2、选用土鸡或乌骨鸡 ， 将鸡斩成块 ， 放入锅里煮至水沸捞起 ， 去掉鸡里面的血水 。
3、将锅烧热后 ， 放猪油 ， 鸡块炒至鸡块皮发黄时 ， 一次性加够清水 ， 放入姜块、食盐 ， 无需其它调料 。 大火烧开后 ， 打去浮沫 ， 放入松茸 ， 改用砂锅或瓦罐小火炖3小时左右 。
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