茶树菇炒茼蒿
材料：茶树菇500克 ， 茼蒿250克
调料：盐一小勺 ， 海鲜酱油一汤勺 ， 鸡精1小勺
做法
1：茶树菇去根洗净 ， 撕成细条 。 处理好的茶树菇用水焯烫至软 。 焯好的茶树菇 ， 用力挤出多余的水份 ， 备用 。
2：茼蒿去掉叶子只留茼蒿杆 ， 切段 。 锅内放比平时炒菜多一点的油 ， 烧热 。
3：放入茶树菇慢慢煸炒 ， 炒到茶树菇有点脱水 ， 呈现焦黄色即可 。 放入一小勺盐调味 。
4：放入海鲜酱油一汤勺 。 放入茼蒿 ， 快速翻炒 ， 茼蒿变翠绿色即可 。
小提示
1、茶树菇要水焯烫一下 ， 一是去掉涩味 ， 二是炒的时候没那么大的水汽 ， 更容易炒干 。
2、茼蒿放锅里之后一定要快速翻炒 ， 不要炒软 ， 变色即可 ， 要不然影响口感 。
10：立即放入鸡精调味 ， 出锅 。
【油浸茶树菇】
食材：茶树菇、蒜瓣、干红椒；
做法
1、新鲜茶树菇去蒂洗净 ， 手撕成小条 ， 在通风的地方晾干 ， 去掉茶树菇里的一些水份；
2、蒜瓣去皮拍破；干红辣椒清洗 ， 晾干；
3、大火烧热锅中的油 ， 放入茶树菇稍炸 ， 茶树菇炸至表面呈金黄色 ， 即可关火 ， 趁着油温高时放入蒜瓣和干红辣椒；
4、油温降至微热后 ， 加入适量盐 ， 搅拌均匀入味；将炸好的茶树菇和油一起倒入干净的无水密封食盒里 ， 让油浸过茶树菇；多余的油可以马上炒菜用 。
5、油浸的茶树菇放入冰箱冷藏 ， 两三天后就可食用 。
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