市场上的鸡是非常多的 ， 而且品种也非常的繁多 ， 对于爱吃鸡肉的人了 ， 说恨不得可以把整只鸡都吃下去 。 而且有很多的人可以把鸡的各个部位 ， 做成各种各样的美食来使用 ， 其实这倒有些部位的营养是很高的 ， 但是有一些部位是含有健康隐患的 ， 如果你不知道鸡到哪个部位有健康隐患的话那么吃多了会对身体造成一定伤害的 ， 如果你比较喜欢吃一些鸡的有健康隐患的部位的话 ， 那么建议你不要经常吃 ， 那么鸡蛋哪三个部位对健康有害呢!
鸡尖
鸡尖又称“鸡屁股”、“鸡臀尖” ， 指鸡屁股上端长尾羽的部位 ， 肉肥嫩 。 这个部位是淋巴腺集中的地方 ， 因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒 ， 甚至还有致癌物质 ， 但不能分解 ， 因而毒素都会沉淀在臀尖内 。 时间一长 ， 鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库 。
鸡皮
鸡皮尽管美味 ， 但不利身体健康 。 一般来说鸡皮中的脂肪较多 ， 胆固醇较高 ， 并且鸡皮中的污染物含量较高 。 尤其是烤鸡 ， 经过烤制后 ， 鸡皮中的胆固醇被氧化 ， 形成胆固醇氧化产物 ， 对人体造成较大危害 。 若温度控制不当 ， 还有可能产生致癌物 。 因此 ， 吃鸡时最好去掉鸡皮 ， 更不要用鸡皮来做菜 。
鸡脖
这个部位肉很少 ， 但血管和淋巴腺体却相对集中 。 偶尔吃些解馋是没有问题的 ， 吃时最好去掉皮 ， 因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪 ， 这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等 。
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌 ， 鸡被宰杀之后 ， 肺内仍会残留病菌 ， 尤其是嗜热菌 ， 即使加热也不能完全杀死 ， 食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物 ， 因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关 。
通过上面的介绍我们已经知道鸡的三个部位是不可以吃的 ， 如果经常吃或者是很喜欢吃的话是很容易患上癌症的 ， 我们知道鸡的要害部分是哪些的同时我们应该还要知道知道哪些部分是最安全的 ， 其实的鸡心是最有安全性的 ， 需要虽然是美味的但是也不能过多的食用 。
一日三餐对于我们每个人来说都是特别重要的 ， 但是随着生活水平的提高越来越多的人开始注重生活的质量 ， 饮食的多样化就是高品质生活最好的题 ， 每个人都想通过饮食获取更大的健康 ， 香茹炒鸡肉就是生活中比较受欢迎的一道美食它不仅营养丰富 ， 吃起也不会觉得油腻 ， 而且对我们的身体有很多好处 ， 下面我们一起了解一下香茹炒鸡肉的做法是怎样的 。
香菇(学名：Lentinus edodes) ， 又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸 ， 是一种食用真菌 。 一般食用的部份为香菇子实体 ， 鲜香菇脱水即成干香菇 ， 便于运输保存 ， 是一宗重要的南北货 。 干鲜香菇在中国菜中广泛使用 。 烹饪时需将干香菇先行泡水发制 。 素三鲜中 ， 香菇往往作为其中的一鲜出现 。 在斋食中 ， 香菇亦为重要原料之一 。
主料
鸡胸肉200公克 鲜香菇3朵、熟笋片50公克 西洋芹片30公克
辅料
蒜片10公克 红辣椒片10公克、葱段10公克 细砂糖少许、盐 蚝油1大匙、米酒1小匙 鸡粉少许、酱油1/2小匙 细砂糖、米酒 太白粉
香茹炒鸡肉的做法是怎样的
1. 鸡胸肉洗净切片 ， 加入所有腌料拌匀 ， 腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫 ， 捞出泡入冷水中 ， 备用 。
.2. 热锅 ， 倒入适量沙拉油烧热 ， 待油温约130℃ ， 放入作法1鸡胸肉片过油 ， 至肉片变白捞出沥干油脂备用 。
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