手抓羊肉怎么做？手抓羊肉怎么做才好吃？手抓羊肉有什么营养功效？本文就来介绍一下手抓羊肉的做法 ， 西北回族人民的地方风味名菜 ， 肉味鲜美 ， 不腻不膻、色香味俱全 。 大块的吃肉 ， 大碗的喝酒 ， 体现了西北人那种特有的豪放 。 制作方法也一如宁夏人的性格一样简单而质朴 。
手抓羊肉材料：
羊肉(瘦)500克
【羊肉火锅的做法大全 手抓羊肉怎么做？手抓羊肉怎么做才好吃？】手抓羊肉调料：
花椒3克八角3克大葱25克姜10克酱油25克盐3克香菜10克辣椒粉1克各适量
手抓羊肉做法：
1.将肥羊肉窝切成4.3厘米 ， 宽3.3厘米的长方块 。
2.将切好的羊肉窝方块放勺内 ， 加水 ， 加花椒 ， 大料 ， 葱姜片 ， 盐 ， 上火煮二三个小时 。
3.捞出 ， 放碗里 ， 上屉蒸10分钟左右 ， 取出扣在盘里 。
4.碗内放酱油 ， 葱 ， 姜末 ， 香菜末 ， 辣椒末兑成汁 。
5.吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁 。
手抓羊肉功效：
1、羊肉性温 ， 冬季常吃羊肉 ， 不仅可以增加人体热量 ， 抵御寒冷 ， 而且还能增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 修复胃粘膜 ， 帮助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用
2、羊肉营养丰富 ， 对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用 ， 男士适合经常食用 。
羊肉火锅的做法有哪些？想要了解的一起来看一下 。 中医认为 ， 羊肉性温 ， 温中暖肾 ， 益气补血 。 羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症 。 最明显的功效是 ， 冬季怕冷 ， 吃上几顿羊肉后就周身暖和了 。 下面看小编具体介绍羊肉火锅的做法大全 。
羊肉火锅的做法一、
羊肉800克 ， 白菜头(洗净切成块)280克 ， 水细粉丝260克 ， 虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼 。
香菜(洗净切成末)60克 ， 腌韭菜花60克 ， 麻酱120克 ， 料酒50克,腐乳1块 ， 卤虾油50克(有最好) ， 辣椒油60克 ， 酱油150克 ， 香油25克 ， 醋50克 ， 葱花60克,姜一块 。 （以上调料仅是理论上的 ， 大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）
(1)羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤 。
(2)羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等 ， 然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片 ， 码在盘中待用 。
(3)把虾仁加入汤内 。
(4)火锅加木炭 ， 把水烧开后 ， 先下入少量肉片在汤中拨散 ， 使其涮成灰白色时 ， 随即可夹出蘸着配好的调料吃 ， 然后肉片下随涮随吃 ， 切忌下得过多容易老化影响鲜嫩 。
(5)肉片涮完后 ， 再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等) ， 作汤菜食用 。
羊肉火锅特点：选料精细鲜嫩 ， 肉片纸薄均匀 ， 调料多样味美 ， 涮肉醇香不膻 。
推荐阅读
- 感冒能吃羊肉吗 哺乳期能吃羊肉吗？
- 胡萝卜烧羊肉的做法 吃羊肉时的注意事项
- 饮食常识：羊肉不能和什么一起吃？ 吃羊肉会得羊癫疯吗？
- 在家自制正宗的羊肉泡馍 羊肉的做法 羊肉如何做好吃又营养
- 羊肉配凉性蔬菜防上火 孜然羊肉 孜然羊肉做法的做法大全
- 葱爆羊肉的做法 羊肉的营养和参芪煲羊肉
- 学习知识|如何做手帐，小仙女的手账本日语
- 学习知识|如何快速记英语单词，记英语单词最牢的窍门
- 学习知识|无论如何英文，无论怎样的英语单词
- 羊肉不宜与醋、茶及南瓜同食 煮羊肉和爆羊肉的去膻方法