香菇烧鲤鱼
食谱原料
鲤鱼1条 ， 黄豆100克 ， 水发香菇50克 ， 葱段、姜片、料酒、酱油各10克 ， 精盐3克 ， 味精1克 ， 汤600克 ， 湿淀粉10克 ， 植物油850克 。
制作方法
1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净 ， 两面剃上十字花刀 。 锅内加入植物油烧至七成热 ， 下入鲤鱼炸至略硬捞出 。
2.炒锅内留油15克 ， 下入葱段、姜片炝香 ， 烹入料酒 ， 加入汤烧开 ， 下入炸好的鲤鱼略烧 。
3.下入香菇、黄豆 ， 加入酱油、精盐烧至熟透入味 ， 用湿淀粉勾芡 ， 出锅装盘即成 。
适用人群
怀孕中期准妈妈
健康提示
此菜色泽红润 ， 鱼肉细嫩 ， 香菇滑软 ， 咸香鲜美 。 鲤鱼富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B族 。 鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸 ， 有促进大脑发育的作用 。 香菇营养丰富 ， 含有大量优质蛋白、维生素(A、B、E、C)和多种矿物质 ， 是非常有利于健脑的食品 。 黄豆中含有的胆碱、卵磷脂都是健脑益智成分 。 此款菜肴可为孕妇提供大量的营养物质 ， 增进身体健康 ， 也利于胎儿脑发育 。
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