排骨含有大量的维生素和蛋白质 ， 也是我们平常食用比较多的肉类 ， 那么我们要如何选购排骨呢?排骨的存储方法又有哪些呢?下面就一起去了解下吧 。
排骨的营养价值
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨的选购
我们在选购鲜排骨时 ， 要求排骨肉颜色明亮呈红色 ， 用手摸起来感觉肉质紧密 ， 表面微干或略显湿润且不黏手的 ， 按下后的凹印可迅速恢复 ， 闻起来没有腥臭味的为佳 。
排骨的存储
新鲜的排骨如果需要长时间保存 ， 可把排骨剁成大小合适的块 ， 放入沸水锅内焯烫一下 ， 捞出用冷水过凉 ， 控净水分 ， 再加上少许绍酒调拌均匀 ， 用保鲜袋包裹好 ， 放冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 一般可保鲜1个月不变质 。
汤是人们常喝的 ， 汤含有的营养元素丰富 ， 而且选择汤的时候 ， 都是可以放心进行 ， 它对人体各方面 ， 都是有着很好帮助 ， 不会损害到人体健康 ， 常见的汤就是以蔬菜汤和鸡蛋汤为主 ， 这些汤含有的维生素、蛋白质比较丰富 ， 对他们选择 ， 也是可以放心进行 ， 那红萝卜排骨汤做法如何呢?
很多人对红萝卜排骨汤做法并不是很了解 ， 所以对这类汤制作的时候 ， 也是需要对它的制作步骤 ， 进行很好的认识 ， 那下面就详细的介绍下 ， 它的制作方法 。
红萝卜排骨汤：
材料：大排两块 ， 青皮萝卜1个 ， 土豆1个 ， 生姜3片 ， 花椒粒1小撮 ， 盐 ， 葱花
做法：
【红萝卜排骨汤 红萝卜排骨汤做法 排骨如何选购 排骨的存储方法】1、猪大排洗净 ， ， 锅内加足冷水 ， 放入排骨、姜片 ， 大火煮开后撇去浮沫 ， 改慢火炖1小时 。
2、萝卜、土豆去皮 ， 切成滚刀块 ， 加入汤锅内 ， 放入花椒粒 ， 慢火炖1小时 。
3、放入盐 ， 撒上葱花 ， 就可以喝啦!
小诀窍：炖汤时一定要加足水 ， 用冷水 。 最后放盐 ， 能减少盐的摄入量 ， 花椒不能早放 ， 否则汤会颜色变黑 。 加一个土豆 ， 炖到烂熟 ， 汤的味道更加好 。
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