无论是什么类型的食物都是独立存在的， 拥有着独有的营养成分和功效作用， 只有清楚的知道食物所含有的营养成分还有功效与作用， 才能够更好的有针对性的去食欲食物 。 搭配出更有营养价值的食物供给食用 。 那么排骨的功效与作用是什么呢?
排骨根据部位的不同， 可分为多种， 其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨， 小排的肉层比较厚， 并带有白色软骨 。 小排的上边是肋排和子排， 子排是指腹腔连接脊背的部分， 片下的排骨长达30厘米， 呈三角形斜片状 。 肋骨是胸腔的片状排骨， 肉层比较薄， 肉质较瘦， 口感较嫩， 但是因为有一侧连接脊背， 所以骨头比较粗 。
排骨的功效:排骨除含蛋白、脂肪、维生素外， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等， 可为幼儿和老人提供钙质 。 排骨有很高的营养价值， 具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。
排骨的营养价值:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。 猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸， 能改善缺铁性贫血 。
排骨的使用效果:味甘咸、性平， 入脾、胃、肾经;补肾养血， 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴， 润肌肤， 利二便和止消渴 。
排骨的适用人群:一般人都可食用
1.适宜于气血不足， 阴虚纳差者 。 2.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食 。
身体需要保健， 无论男女老少每天的进食都少不了食物提供保持生命的养分， 但是， 你是否知道我们吃的食物不止可以加强每个人身体的营养成分， 并且还有对身体滋补有很显著的效果哦， 此刻本人就为伙伴们转发一篇文章“冬季萝卜排骨汤补钙养血壮阳”， 快来读读吧！
人们常说：秋后萝卜赛人参 。 秋天多吃点萝卜对身体大有裨益 。 萝卜不仅营养丰富， 含有大量的维生素C和微量元素锌， 而且性味甘、辛、平、微寒， 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效， 能增强机体的免疫功能， 提高抗病能力， 有较高的食疗价值 。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等， 具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。
萝卜排骨汤所需主料：萝卜(选择鲜嫩的白萝卜， 注意不要空心的)， 排骨(最好选择大棒骨， 小排骨炖出来的汤不够鲜香) 。
配料：枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等， 也可根据自己的喜好搭配其他配料 。
做法：先将白萝卜去皮， 然后横切， 每片约三厘米厚， 不必太薄 。 再对切， 呈月亮形， 这样看起来比较美观 。 当然也可以根据自己的喜好切成不同的形状 。 萝卜切好后先放置在盘中， 不要急于下锅， 等到排骨炖熟了以后再放进去， 因为太早萝卜会被炖烂， 吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃 。
排骨在炖煮前要先氽一下水， 去一去腥味 。 将清水烧开， 加入黄酒或陈醋、姜片， 再倒入排骨， 煮至没有血水出来为止， 随即捞出排骨， 用冷水冲洗干净 。
一切准备就绪后， 把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中， 加入适量冷水(以盖过骨头为宜)， 记得一定要一次性将水加够， 不要中途补充水进去， 不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美 。 水加好后， 先用大火煮沸， 2至3分钟后改用小火慢慢煨炖 。 原则上煨炖的时间不得少于一小时， 时间越长， 汤越香浓， 味道越可口 。 当汤炖到白色时， 就可以放入萝卜、枸杞和红枣了 。 这些东西加好后， 先大火煮沸， 然后改成中火， 煮到萝卜软糯为止， 再加入适量的盐、胡椒粉和味精， 这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了 。
推荐阅读
- 排骨米饭的做法 味美肉嫩的排骨饭 排骨炖土豆的做法 排骨的营养做法
- 排骨汤怎么做补钙 排骨汤的营养做法 排骨的营养有哪些 排骨的营养分析
- 冬季食疗养生之萝卜排骨汤 冬季吃山药补肾 喝山药排骨汤
- 冬天开的花有哪些，冬季里最耐寒的15种花卉
- 【萝卜】水培瓶中加点它，根粗的像萝卜，天再冷也冻不死
- 【花盆】肉友用泡沫箱给多肉当花盆，冬季还能防寒
- 【水仙】冬季水仙该怎么养护？出现“哑花”又是什么原因呢
- 【养护】冬季养护多肉注意这三点，顺利过冬越长越饱满
- 清蒸排骨的做法 轻松学会的美味 养生排骨汤 三大排骨汤做法滋补全身
- 味美香浓 排骨汤的营养价值 排骨的做法 红烧排骨的做法