3、蒜蓉用热油烫一下 ， 加入盐、美极鲜、鸡精、糖 ， 将鲍肉放入鲍壳中 ， 浇上汁 ， 锅中水开后放入锅中 ， 大火蒸七八分钟即可 。
三、清蒸鲍鱼
原料：
鲍鱼200克 。
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克 。 (其实这些根据实际状况来就好)
做法：
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀 ， 由中间切开;
2、葱姜洗净 ， 葱切条 ， 姜一半切末 ， 另一半切片;
3、将鲍鱼摆盘中 ， 加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐 ， 上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出 ， 拣出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食时 ， 将姜汁与鲍鱼一起上桌 ， 蘸姜汁吃 。
四、瘦肉鲍鱼汤
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用 ， 再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼 ， 使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用 ， 对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗 ， 是有一定的作用的 。
原料：鲍鱼(连壳)500克 ， 夏枯草50克 ， 瘦猪肉20克 。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼 ， 将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离 。 life34.cn小编告诉各位,鲍鱼壳用清水擦洗干净 ， 去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分 ， 再用清水洗干净 ， 切成片状 。 再加上夏枯草、瘦猪肉 ， 一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内 ， 改用中火 ， 继续煲3小时左右 ， 以少许幼盐调味 ， 即可佐膳饮汤吃肉了 。
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