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养肝益气 番茄炖鲜鲍鱼 原汁鲍鱼的家常做法

健康知识养肝益气鲍鱼

鲜鲍鱼的烹制则不同 ， 它十分讲究火候的把握 ， 火候不够则味腥 ， 过火则肉质变韧发硬;所以 ， 鲍鱼非常注重调味的得法 ， 浓淡的适宜 ， 否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的 。 下面介绍的这款做法 ， 是鲜美鲍鱼的绝佳吃法 。
用料主料
鲍鱼5个 ，
辅料：红椒1/4个 ，
调料：姜2片 ， 蒜3瓣 ， 料酒1勺 ， 米醋1/2勺 ， 小葱2根 ， 蒸鱼豉油30毫升 ， 橄榄油20毫升
原汁鲍鱼的做法
1.主要原料集合
2.鲍鱼提前让老板帮忙处理 ， 清理内脏 ， 回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可 ， 鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净
3.将鲍鱼肉取出 ， 在鲍鱼的表面切十字刀
4.用一大勺料酒 ， 半勺米醋腌制10分钟
5.将鲍鱼放入蒸架 ， 盖上盖子 ， 蒸5-6分钟后取出
6.将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用
7.平底锅中倒入橄榄油 ， 爆香姜葱蒜红椒末 ， 之后加入蒸鱼豉油 ， 关火
8.将葱花撒在蒸好的鲍鱼上 ， 然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可
鲍鱼不能和什么一起吃？鲍鱼的适合人群？鲍鱼不能与鸡肉、野猪肉、牛肝同食 。 鲍鱼含有丰富的营养价值比如：1、鲍鱼含有丰富的蛋白质 ， 还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2、鲍鱼营养价值极高 ， 富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分 ， 能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾 ， 可调整肾上腺分泌 ， 具有双向性调节血压的作用；4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效 ， 可治月经不调、大便秘结等疾患；5、鲍鱼具有滋阴补养功效 ， 并是一种补而不燥的海产 ， 吃后没有牙痛、流鼻血等副作用 ， 多吃也无妨 。
一、鲍鱼适合人群：一般人均可食用 。
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗 ， 但必须配药同炖 ， 才有疗效；
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉 ， 只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃 ， 但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食 。
二、鲍鱼的功效与作用
鲍鱼性平、味甘咸 ， 归肝经；具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能；可治月经不调、大便秘结等疾患 。
三、小技巧
1、一定要烹透 ， 不能吃半生不熟的 ， 有些人每啖鲍鱼就胃痛 ， 这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故 。
2、识别优质鲍鱼：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色 ， 质地新鲜有光泽 ， 椭圆形 ， 身体完整 ， 肉厚饱满 。 劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫 ， 无光泽 ， 有枯干灰白残肉 ， 鱼体表面附着一层灰白色物质 ， 甚至出现黑绿霉斑 。
鲍鱼以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净 ， 背面凸起 ， 肉厚 ， 紫红色有黄色 ， 有光泽 ， 味香鲜 ， 干货表面有白霜为上品 。
四、鲍鱼的食用方法
（一）、百合炖鲍鱼
主料：鲍鱼50克,百合花50克
调料：盐3克,胡椒粉2克
做法：
1、将鲍鱼用水略烫捞出 ， 取出肉洗去黑膜 ， 去内脏 ， 切十字花刀备用；鲜百合去泥沙洗净 。
【养肝益气 番茄炖鲜鲍鱼 原汁鲍鱼的家常做法】2、锅内添清汤 ， 放入百合炖至熟透 ， 下入鲍鱼 ， 煮至刚熟 ， 加入盐、胡椒粉调味即可 。

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