鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷 。 鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用 。 除此之外，鲍壳也是著名的中药材（石决明），古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名 。 石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等 。 鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料 。
而鲍鱼的食疗价值具体如下：
营养价值：
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等 。
富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性 。 维持正常性功能，增加免疫力 。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿 。 提高免疫力 。 调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。
适宜人群：
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。
适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童 。
适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女 。
适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人 。
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群 。
适宜生长发育停滞的儿童 。
食疗：
1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
2.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展 。
3.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质 。
4.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分 。
5.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
6.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥 。 可以润滑肠道，刺激排便 。 保持肠内粪便湿润，以利通便 。
7.调经：缓解痛经，或是经期腰痛 。 调理经期 。
8.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。 适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
【干鲍鱼怎么做 鲍鱼的做法详解 鲍鱼的营养价值与食补功效】干鲍鱼为鲍鱼的一种 。 鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分 。 “干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种 。 品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香 。
干鲍鱼
处理方法：1.将鲍鱼泡于冷水中48小时 。
2.取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状 。
3.将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质 。
4.洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时 。
5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚 。 6.第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍 。
推荐阅读
- 三款鲍鱼新做法 吃货们有福啦 营养鲍鱼粥的三种做法
- 冷冻鲍鱼最简单的四种家常做法 女性宫寒的鲍鱼食谱 滋阴养颜
- 高蛋白早餐：生滚鲜虾鲍鱼面疙瘩 鲍鱼的家常做法 闽菜风味
- 如何做鲍鱼 五食谱方吃出美味佳肴 最适合小朋友的鲍鱼吃法葱油小鲍鱼
- 肾病综合症宜食鲍鱼煲鸡 鲍鱼汤的做法 鲍鱼汤怎么做好吃
- 怎么做鲍鱼鸡汤？鲍鱼鸡汤的做法 干鲍鱼的家常做法
- 葱油小鲍鱼的做法 圆肉杞子炖鲍鱼怎么做
- 蒸汽熨斗使用方法和拆修步骤 蒸汽熨斗不出蒸汽怎么办
- 卫生间瓷砖上的污渍清理小妙招 浴室瓷砖污垢怎么清除
- 新水壶使用前的清洗处理方法 新水壶第一次怎么清洗