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鲍鱼的营养价值有哪些 鲍鱼的营养分析 鲍鱼的营养价值详解

健康知识营养价值鲍鱼

鲍鱼是非常珍贵的一种海珍品 ， 不仅味道鲜美 ， 营养还非常的好 ， 那么对于鲍鱼来说 ， 它的营养价值都有哪些呢?下面就和小编一起去了解下鲍鱼的营养价值 。
鲍鱼是名贵的海珍品之一 ， 其鲜而不腻 ， 肉质细嫩;要说鲍鱼的营养价值到底有哪些 ， 其实鲍鱼和田螺、河蚌的营养价值都差不多 ， 鲍鱼的营养价值所含的蛋白质、脂肪、铁、B族维生素跟他们的差别并不是很大 。
100克鲍鱼中所含蛋白质为12.6g ， 河蚌是10.9g ， 而田螺是11.0g 。 脂肪含量依次是0.8g、0.8g和0.2g 。 所以由此可见 ， 它们都属于低脂肪的食品 。
鲍鱼的营养价值其实在其他方面也跟他们差不多 ， 由于它们的含水量都很高 ， 去水后 ， 其干品的蛋白质含量也近乎相同 ， 都在50%以上 ， 其中河蚌的蛋白质含量反而是最高的 ， 达到干重的70%以上 ， 所以 ， 它们也是高蛋白食品 。
另外 ， 鲍鱼的营养价值也有一些不同的地方 ， 鲍鱼中含有一些碳水化合物 ， 约为6.6% ， 这些糖分就很高了 ， 会使鲍鱼吃起来更加的鲜甜美味 。
鲍鱼的营养价值虽然和其他河鲜有许多雷同 ， 但是鲍鱼含有丰富的蛋白质 ， 还有较多的铁、钙、碘和VA等营养元素 ， 也使得鲍鱼的营养价值在强身健体上领先与他们 。
直观的比较鲍鱼的营养价值 ， 是澳大利亚核桃的7倍还多 ， 常吃鲍鱼能起到调整肾上腺分泌 ， 平衡血压等作用 ， 血压低的和高的都可以食用哦 。
鲍鱼的营养价值极高 ， 富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种鲍鱼特有的被称为“鲍素”的成分 ，  能够破坏癌细胞生长的必须物质 ， 所以说鲍鱼也有一定的防癌作用哦 。 除此之外 ， 鲍鱼的营养价值还包括调经、润燥利肠之效 ， 可治月经不调、便秘等症状 。
鲍鱼也具有滋阴补阳的功效 ， 鲍鱼的营养价值丰富并不代表吃了它会营养过剩 ， 鲍鱼是一种补而不燥的海产 ， 吃后没有牙痛、流鼻血等副作用 ， 所以多吃也无妨哦 。
鲍鱼的营养价值极为丰富 ， 含有二十种氨基酸 ， 每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4g ， 脂肪3.4g ， 无机盐钙32mg ， 3.0mg铁和相当量的碘 ， 锌 ， 磷和维生素 A ， D ， B1等 。 天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍 。 制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素 ， 失去原来味道及功能 。

鲍鱼的适宜人群
一般人均可食用 。 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗 ， 但必须配药同炖 ， 才有疗效 。
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉 ， 只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃 ， 但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食 。
鲍鱼的选购方法
鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分;“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种;品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好 ， 是要求它品质优良 ， 个头厚大 ， 肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质 ， 以每年的5月份最肥美 ， 而在10、11月份肉较瘦 。

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