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鲍鱼的家常做法 鲍鱼的营养价值 鲍鱼的热量 鲍鱼的清洗方法

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【鲍鱼的家常做法 鲍鱼的营养价值 鲍鱼的热量 鲍鱼的清洗方法】鲍鱼的热量有多少 ， 吃了鲍鱼能减肥吗?鲍鱼是一种营养片 ， 营养价值非常高 ， 而且鲍鱼本身的味道也是极好的 。 那么 ， 大家知道鲍鱼的热量有多少吗 ， 如何挑选鲍鱼呢?接下来小编将为大家详细介绍鲍鱼的热量、如何挑选鲍鱼及鲍鱼的家常做法 ， 千万不要错过哟!
鲍鱼的热量
热量： 鲍鱼84/100克 。 鲍鱼热量不高 ， 所以不要增肥哦!
鲍鱼的清洗方法
鲍鱼是一种原始的海洋贝类 ， 单壳软体动物 ， 只有半面外壳 ， 壳坚厚 ， 扁而宽 ， 是中国传统的名贵食材 ， 四大海味之首 。 我们在吃之前该如何清洗它呢 。
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时 ， 然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时 ， 再换清水放入锅内微火煮 ， 待煮开后 ， 立即捞出置入凉水盆中 。 这样反复几次 ， 等到鲍鱼膨胀时为止 。 鲍鱼片的泡发 ， 一般有以下两种 。
其一 ， 可用清水发
即把鲍鱼片放入锅中 ， 加适量清水 ， 置炉中煮上10至24小时 ， 见加热发透即可 。
其二 ， 也可采用鸡骨汤来发
采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天 ， 并用刷子刷去污垢 ， 洗至变白 。 然后将鲍鱼放在砂锅内 ， 加两只母鸡腿 ， 或用鸡骨也可 ， 再加葱、姜、黄酒和清水 ， 用微火焖上4个小时左右 ， 即可发好 。
如何挑选鲍鱼
购买鲍鱼时 ， 应先看其外形是否完整无缺 ， 有缺口或背部有裂痕的为次 ， 底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳 。
上乘的鲍鱼鲜明而带光泽 ， 若把鲍鱼放在灯光下照射 ， 会呈现一度红色 。 不要购买那些外干内湿 ， 鲍身内呈现黑点的货色 。 鲍鱼的大小以每斤的头数算 ， 头数越少 ， 鲍鱼便越大只 ， 价钱也越昂贵 。

鲍鱼的家常做法
小鲍鱼烧排骨
材料：新鲜小鲍鱼8个 ， 肋排1斤 ， 生姜1块 ， 大葱1段 ， 蒜3瓣 ， 桂皮少许 ， 八角少许 ， 红烧酱油 ， 老抽(上色用) ， 料酒 ， 糖 ， 香油
做法
1.排骨冲洗干净
2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ， 用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ， 横着切几条 ， 竖着切几条 ， 保持鲍鱼肉别被切断
4.排骨冷水下锅 ， 煮开 ， 沥去浮沫
5.生姜切丝、大葱切大块
6.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香 ， 接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
7.加入小鲍鱼 ， 倒入适量料酒 ， 红烧酱油 ， 糖炒一下
8.倒入没过排骨量的开水 ， 再加入1个八角少许桂皮
9.移入高压锅 ， 大火烧开转小火20分钟
10.重新倒回炒锅中 ， 大火快速收干收浓汤汁
11.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色 ， 临出锅前淋入少许香油即可
鲍鱼的家常做法 ， 鲍鱼很多人应该都有食用过 ， 随着经济能力的提升 ， 食用鲍鱼已经是很家常便饭了 ， 那么鲍鱼都有安歇家常做法呢？小编给大家讲讲鲍鱼的家常做法 。
鲍鱼的家常做法
小鲍鱼烧排骨
食材：
新鲜小鲍鱼8个、肋排1斤 ， 生姜1块 ， 大葱1段 ， 蒜3瓣 ， 桂皮、八角各少许;
调料：
红烧酱油、老抽(上色用)料酒、糖、香油
做法
1.排骨冲洗干净;小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ， 用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ， 在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ， 横着切几条 ， 竖着切几条 ， 保持鲍鱼肉别被切断;

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