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吃鲍鱼会发胖吗 切记鲍鱼这些部位不能吃 鲍鱼的妙用 鲍鱼怎么做好吃

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【吃鲍鱼会发胖吗 切记鲍鱼这些部位不能吃 鲍鱼的妙用 鲍鱼怎么做好吃】鲍鱼的妙用有哪些?鲍鱼是一种营养价值比较丰富的海鲜 ， 那么 ， 鲍鱼的妙用有哪些 ， 鲍鱼怎么做更营养美味呢?一起和传奇养生网小编来看看鲍鱼的妙用及鲍鱼的选购技巧吧!
鲍鱼的妙用
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质 ， 还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍 。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾 ， 可调整肾上腺分泌 ， 具有双向性调节血压的作用 。
4. 鲍鱼营养价值极高 ， 富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分 ， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质 。
5. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效 ， 可治月经不调、大便秘结等疾患 。
6. 鲍鱼具有滋阴补养功效 ， 并是一种补而不燥的海产 ， 吃后没有牙痛、流鼻血等副作用 ， 多吃也无妨 。
鲍鱼怎么做好吃
①蒜茸蒸鲜鲍鱼
原料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖
做法：
1、完整鲍鱼;
2、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下;
3、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁 ， 锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可

②蚝油鲍鱼
材料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝
做法：
1、新鲜鲍鱼周围硬边清理用盐揉搓去除粘液洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟(想吃嫩8分钟老10分钟)
2、时间取出把身上葱姜拿掉上面撒上提前拌好酱汁：由耗油生抽鸡精糖搅拌起均匀包围鲍鱼全身每鲍鱼上面再撒上些葱丝
3、锅倒少许油冒烟淋鲍鱼上即可
③清蒸鲍鱼
原料：鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克
做法：
1、鲍鱼两面剞上斜直刀由间切开;
2、葱姜洗净葱切条姜半切末另半切片;
3、鲍鱼摆盘加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出拣出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食时姜汁与鲍鱼起上桌蘸姜汁吃 。
鲍鱼的选购技巧
首先 ， 从外观上看 ， 鲍壳颜色光亮 ， 不能有寄生物附着 ， 鱼肉呈米黄色、浅棕色 ， 形状为椭圆形 ， 无破损 ， 个头均匀 ， 这样的鲍鱼就比较好 。 其次 ， 要上手捏一捏肉质 ， 好的鲍鱼肉质丰厚、饱满 ， 柔软有弹性 ， 活的鲍鱼一碰就会收缩 ， 而那些僵硬的鲍鱼就是死的 ， 不能食用了 。

挑选到满意的鲍鱼 ， 制作时 ， 要先沿着鲍壳 ， 把肉划下来 。 里面会有一些内脏 ， 要去除干净 。 然后拿软刷把鲍鱼肉表面刷洗干净 ， 特别是缝隙处一定要多刷几遍 。 鲍鱼放蒜蓉蒸 ， 或者煲汤、煮粥都可以 ， 整块的鲍鱼可以切十字形花刀 ， 这样易熟也入味 。
如果是挑选干鲍 ， 那么主要是看产地 ， 日本鲍品质最好 ， 因为鲍鱼生长周期长 ， 肉质紧实 。 挑选干鲍时 ， 也要看色泽 ， 呈淡牙黄色、淡红色为好;灯光下、日光下 ， 好的干鲍会有一定的透明度 ， 闻上去有淡淡的海鲜的香味 ， 摸上去肉质厚实 ， 没有黏手的感觉 。 而且好的鲍鱼一般表面没有白色的盐霜粉末 ， 已经清洗干净了 。
因为干鲍利润高 ， 一些不法商贩会在鲍鱼中掺金属物、铅块 ， 所以一定要仔细辨别 。 用手捏捏鲍鱼的中间部分 ， 如果摸上去坚硬;在灯光或日光下 ， 颜色发黑;且体积大小和实际重量相差太多 ， 就说明可能掺假了 。

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