原料：
羊排800克 ， 八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量 。
制作：
1、羊排洗净砍成均匀小件 ， 将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；
2、将辅料下锅炒香放入水煮开 ， 与羊排一起倒入高压锅内调味 ， 先大火炖 ， 上气后改为小火 ， 十分钟后关火 。
3、倒出羊排上色 ， 入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可） ， 起锅 。
4、干辣椒入锅炒香 ， 倒入羊排 ， 加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成 。
特点：香辣、酥脆 ， 热吃味更好
羊排怎么烤 烤羊排
材料
羊排 ， 洋葱 ， 姜 ， 蒜头 ， 调料：红酒 ， 柠檬汁 ， 盐 ， 酱油 ， 蜂蜜 ， 迷迭香草碎
做法
1 羊排洗净抹干 ， 洋葱、姜切丝 ， 蒜头拍碎；
2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时 ， 然后将洋葱、姜、蒜头放入；
3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入 ， 撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；
4 腌制过程中将羊排翻几次身 ， 使腌制均匀；
5 烤前将羊排取出 ， 拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；
6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层 ， 羊排放在烤架上 ， 刷上酱汁入预热后的烤箱中层；
7 180度烤20分钟 ， 中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁；
8 最后再撒上些迷迭香草碎 ， 200度10分钟即可 。
9 烤制温度和时间 ， 可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整 。
嘱咐几句： 羊排在超市买好回家再冲洗一下就好；用保鲜袋腌羊排比较省事 ， 把所有材料和羊排装进去拌匀 ， 放在冰箱里也不占地 。
羊排怎么烤好哦 需要用到的食材：羊排足量 ， 花椒足量 ， 孜然粒一把 ， 洋葱半个 ， 辣椒面适量 ， 盐适量 ， 食用油足量 。
具体的制作方法和步骤：
第一步 ， 将花椒放在水里进行浸泡 ， 泡完之后拿出来晾干 ， 然后再将洋葱用清水清洗干净 ， 再用刀将洋葱切成丝状待用 ， 然后将泡好的花椒和水 ， 全部都倒到盛有洋葱的碗中 ， 再在碗里加入适量的食盐 ， 将其搅拌均匀 。
第二步 ， 将买来的羊排拿出来 ， 用清水将羊排清洗干净 ， 然后将羊排放入洋葱和花椒里 ， 混合均匀 ， 注意要多搅拌揉搓一会儿 ， 让羊排好入味 。 然后将羊排进行腌制 ， 大约需要腌制两个半小时左右 。
第三步 ， 准备一把孜然粒 ， 然后起锅开小火 ， 将孜然粒炒大约半分钟 ， 直到炒出香味儿 ， 然后将孜然粒捣碎留作备用 。
第四步 ， 再打开烤箱 ， 开200度进行预热 ， 大约十分钟左右即可 ， 然后在烤盘上刷上一层食用油 ， 或者是铺上一层锡纸 ， 将腌制好的羊排上的花椒以及洋葱都稍微去除一下 ， 再将羊排放到烤盘里 ， 放入烤箱烤大约半小时左右 。
第五步 ， 烤完之后将羊排从烤箱中取出来 ， 在羊排的两面刷上食用油 ， 羊排上撒入少量刚才捣碎了孜然粉 ， 再加入少许的食盐 ， 继续放入烤箱中烘烤大约十分钟 ， 最后再在羊排上放入辣椒面 ， 再放入烤箱中烘烤 ， 大约两分钟以后就可以拿出来开吃啦！
家常羊排怎么烤 羊腿很适合用来烤着吃 ， 味道是很鲜美的 ， 但是羊腿在烤之前一定要经过腌制 ， 这样烤出来的羊腿才够入味 ， 那么烤羊腿怎么腌制才好吃呢? 烤羊腿怎么腌制才好吃
准备好羊腿 ， 然后在脂肪比较厚的地方切上几刀 ， 可以让羊腿更容易入味 。 准备好盐和黑胡椒孜然 ， 迷迭香 ， 把配置好的腌料 ， 均匀的涂抹到羊腿的表面 ， 拿一个容器装起来 ， 之后用保鲜膜包住 。 然后放到冰箱中等一晚上入味就可以了 。
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