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【美食知识|羊排怎样烤，如何做烤羊排好吃又简单】小贴士
要注意的是：1,不要等温度到了才放入烤箱 ， 设置好了温度就放入 。 2, 烤箱设置到bake功能 。
怎样做烤羊排? 冬天 ， 又到了一年一度的吃羊肉的季节 ， 羊肉与其他肉相比脂肪、胆固醇含量少 ， 且富含蛋白质和维生素以及微量元素 ， 但是羊肉的热量比其它畜肉都高 ， 寒冬常吃羊肉可益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力、多吃羊肉还能提高身体免疫力 。 大家有没有很心动啊 ， 想不想吃香喷喷、热气腾腾的羊肉 ， 尤其是烤得金黄、色泽鲜艳、外酥里嫩的羊排 ， 光看着就让人口水直流 ， 更不用说吃的时候有多爽 。 可是 ， 想要吃到一顿地道的烤羊排还要去烧烤店 ， 烧烤店顾客太多、卫生状况还不知道咋样 ， 不用担心 ， 在家里也可以吃到外酥里嫩的烤羊排 ， 比外边的还安全卫生 。 小编可是非常喜欢吃烤羊排的 ， 我也尝试着做了很多次烤羊排 ， 多次之后 ， 我找到了做好吃的烤羊排的诀窍 。 烤羊排千万别直接烤 ， 烧烤师教你正确方法 ， 羊排又酥又嫩！
一般来说 ， 排骨需要的烘烤时间比较长 。 烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳 ， 但长时间的烘烤又会烤干水分 ， 使排骨的口感太干太柴 。 因此 ， 这次我先用锡纸包裹烤盘 ， 然后中途除去锡纸继续烤 ， 既烤出表面的色泽 ， 又实现鲜美多汁的口感 。 下面 ， 小编就和大家说说我究竟是怎样做出美味的烤羊排的 。
步骤一：清洗浸泡羊排 。 用清水把羊排清洗干净 ， 羊排切成小块
步骤二：腌制入味 。 将葱切段放入羊排中 ， 加入料酒、酱油、砂糖、叉烧酱、黑胡椒 ， 孜然、辣椒粉、芝麻拌匀 ， 放入冰箱冷藏18小时以上冷藏过程中（每隔3-4小时取出一次 ， 翻拌羊排 ， 以便入味更均匀）
步骤三：加入配料 。 把土豆和洋葱铺在烤盘底部 ， 羊排放在上面 ， 在腌制的过程中把把汤汁浇上去 。
步骤四：加上锡纸 ， 焖烤羊排 。 用锡纸把羊排包裹起来 ， 一定要包裹严实 ， 放入烤箱 ， 温度200度 ， 定时60分钟
步骤五：烤到30分钟时 ， 把羊排拿出来 ， 打开锡箔纸 ， 清除羊排上的配料和调料 。
步骤六：回锅 。 重新放入烤箱继续烘烤到时间结束 ， 可以根据个人口味在羊排上撒上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉 。 当烤箱自动跳闸 ， 你打开烤箱的时候 ， 你会被扑鼻而来的香气吸引 ， 迫不及待的开动的 。
步骤七：装盘 ， 开动美食 。
一道美味的烤羊排就这样做成 ， 看到这道菜有没有口水直流 。 我已经等不及了 ， 我要开动了 。
怎么烤羊排 1》惠灵顿羊排配迷迭香沙司
原料：
备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克 ， 醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）
做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟 ， 蒜肉用水煮透 ， 10克做泥 ， 另10克流着待用 。
2、把羊排略煎 ， 抹上蒜泥和法式粒状芥末 ， 包上酥皮入烤箱约10分钟左右 。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用 ， 牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥 。
4、用煮好的蒜泥略炒 ， 加入白葡萄酒和迷迭香 ， 再放入羊肉汁煮沸即可 。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可 。
2》咖喱羊排（图）
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精.
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