糖醋里脊怎么做比较好吃？ 糖醋里脊深受孩子的喜爱，尤其是过年过节的餐桌上，如果能够看到这样一份糖醋里脊，孩子们都会非常的兴奋 。 糖醋里脊虽说看起来比较复杂，但其实制作起来也是相当简单的，所用到的材料也不是很多，基本上都是家里很常见的东西 。
我们先把里脊肉切成条，然后用松肉针把这些肉筋打松 。 这样做的目的是为了让肉更加的松软，起到外酥里嫩的作用 。 在碗里放入料酒，胡椒粉、盐以及蛋清，把肉放进去和材料搅拌均匀，腌制20分钟时间 。 20分钟之后我们加入面粉和淀粉，直到锅里的液体变得粘稠，能够均匀的挂在肉上 。 锅热之后倒入油，油热下入肉条，炸到金黄之后捞出，控干油之后再炸第2遍，这样制作出来的糖醋里脊会更加酥脆好吃 。
制作糖醋里脊，酱汁绝对是其中的灵魂，先在锅里倒入少许油，然后加入番茄酱，醋，盐，白糖以及清水，把这些材料搅拌均匀之后，放入刚才炸好的肉就可以了 。 争取每一块肉都能够粘到所调的酱汁，如果喜欢吃蒜的，可以先用油把蒜炸香，然后再放入刚才那些调料 。 这道菜的颜色，可能会根据我们所使用的番茄酱不同而颜色有所改变，不过味道不会有太大的区别 。 这样制作出来的糖醋里脊非常的好吃，光看着都让人感觉很有食欲 。 去之前我们可以再撒上一些炒熟的白芝麻，看起来就更加色香味俱全了 。
外面制作的糖醋里脊卫生无法保障，而且肉还比较少，重点是价格很贵，所以我们不妨在家里尝试着做一下，最起码每一口都能够吃到像甜可口的嫩肉 。 如果喜欢的，也可以拿白馒头蘸着吃，绝对是别有一番风味 。
糖醋里脊怎么做才好吃？ 说到淮扬菜很多人可能还不熟悉，它是我们八大菜系之一，虽然不怎么出名，但是做出来的口味绝对是非常的美味，一般在江浙沪出现的比较多，同时它也是国宴菜首选美味 。 其做出来不仅给人整体食欲感强，而且都是清爽养生为主 。 特别是其中的招牌美食“糖醋里脊”，那做出来不仅颜色好看，入口的口感更是酸甜开胃，让人越吃越想吃，非常的给力 。
那么这时候肯定有人好奇了，既然糖醋里脊这么美味，那到底应该怎么做呢？其实糖醋里脊的整体做法非常简单，整个过程中最重要的就是要注意细节问题 。 因为它的整体做法并不是多么复杂，但是很多人失败的原因就是因为不够因为，往往失败在一些不起眼的步骤上 。
备料
主料：里脊肉三百克
辅料：姜蒜少许、面粉一百克、生粉五十克、鸡蛋一个、吉士粉一把、盐三克、料酒十克、番茄酱四十克、白糖二十克、白醋二十克
糖醋里脊之步骤
步骤一、首先准备生姜去皮切末，蒜切末（切成末可以更好地激发配料的香味）
步骤二、把里脊肉清洗干净，如果上面有筋膜就先去除筋膜，然后改到切成1cm厚的片，再切成5cm长的，1cm宽做的条状，放入碗中，加入盐、料酒腌制10分钟左右
步骤三、把面粉、生粉、鸡蛋放入碗中，加入少许盐，然后少量多次慢慢加入水，搅拌均匀，把糊调成拉丝状，再加入少许油搅拌均匀即可起锅开火，锅中加入适量油，油温烧到6层热（160℃左右），然后把里脊肉放入糊中，裹均匀
步骤四、感觉油温扑面而来，我们把里脊肉一条一条放入油中，慢慢浸炸，当里脊肉浮起来，定型后捞出沥油，然后把油温升到180℃左右，倒入里脊肉复炸一遍，然后倒出沥油备用
步骤五、锅中放入姜蒜末爆香，然后放入番茄酱、白醋、白糖、少许盐，不停搅动，不让糖醋汁糊锅
推荐阅读
- 美食知识|海螺煮多久能吃，海螺多久不能吃
- 美食知识|怎样炖燕窝方法
- 美食知识|辣椒怎样腌好吃，怎样腌杭椒好吃
- 美食知识|怎样腌制西瓜酱豆，腌制西瓜酱豆是否能放糖
- 美食知识|怎样才能把牛肉炖烂，清炖牛肉怎么炖容易烂窍门
- 美食知识|怎样做糖醋蒜最好吃，怎样腌制糖醋蒜好吃
- 美食知识|香菜怎样保存才放得久，香菜冰箱冷冻保存方法
- 美食知识|怎样医治痛风，十大降尿酸蔬菜
- 美食知识|怎样凉拌窝笋好吃，莴笋拌凉菜怎么拌好吃
- 旅游知识|同里和周庄哪个好玩，周庄同里古镇哪个更好