上一页 1 2 3 4 三、黑木耳
中医认为 ， 黑木耳味甘、性平 ， 归肺、胃、大肠经 ， 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效 。
营养学认为 ， 黑木耳中含有大量的碳水化合物 ， 蛋白质约10% ， 脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质 。 黑木耳的胶质体具有很大的吸引力 ， 它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来 ， 排出体外 ， 因此黑木耳有“血管清道夫”之称 ， 多吃点黑木耳 ， 一方面有利于排毒通便 ， 另一方面有凉血、增加食欲之效 。
黑木耳是极好的防癌食品 ， 由于其纤维素含量极高 ， 能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质 ， 预防心脑血管疾病 ， 并且稀释大肠中的致癌物质 ， 有助于预防大肠癌 。 黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用 。 吃黑木耳可以增加饱腹感 ， 有助于控制体重 ， 保持体形 。 常食有益于去除面部色斑 ， 养颜美容 。
【3 冬季养生多吃黑色食物】 黑木耳适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式 。 烹饪前应长时间泡发 ， 并多清洗几次以去除杂质 。
文章插图
这样吃黑木耳最好：
1、素炒黑木耳 。 取水发木耳200g、红椒1/2根 。 花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段（可不放） 。 油热后放入姜及木耳 ， 稍煸后加入酱油及适量的水 ， 大火烧开 ， 再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可 。
2、黑木耳红枣水 。 取黑木耳30克 ， 红枣20枚 。 将黑木耳洗净 ， 红枣去核 ， 加水适量 ， 煮半个小时左右 。 每日早、晚餐后各一次 。 经常服食 ， 可以驻颜祛斑、健美丰肌 ， 并用于治疗面部黑斑、形瘦 。
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