清水煮皮皮虾多长时间 煮好还是蒸好皮皮虾 ， 学名虾姑 ， 民间有濑尿虾之称 ， 是一种味道鲜甜的海鲜 。 皮皮虾的绝大多数种类生活于热带和亚热带海域 ， 少数见于温带海域；那么煮皮皮虾该怎么做才能让鲜味完全激发出来呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
煮皮皮虾的方法其实并不难 ， 首先将皮皮虾用清水冲洗2次 ， 沥干水分；再将锅中倒入清水 ， 放入花椒 ， 八角 ， 香叶和盐 ， 倒入皮皮虾 ， 盖上盖子 ， 大火加热煮开后 ， 打开盖子煮3分钟捞出 ， 用清水冲净浮沫即可食用；皮皮虾可以直接剥开吃 ， 也可以把姜切成碎末 ， 倒入一些米醋蘸食 ， 随你自己的口味 。
除此之外 ， 还有另外一种煮皮皮虾的方法 ， 准备1000g皮皮虾 ， 适量清水、适量姜片 。 取刷子将皮皮虾刷干净；用水冲洗干净；锅内放入清水 ， 姜片；大火烧开后煮10分钟即可 。 需要注意的是：皮皮虾中本来就含盐 ， 不需再放盐 ， 这样就很鲜 ， 也可以弄点醋汁蘸着吃 。 还有煮皮皮虾的时候 ， 不要放太多的水 ， 如果放太多水 ， 皮皮虾会流失太多的鲜甜味 。
挑选皮皮虾最好能买活的 ， 味道最鲜 。 挑选时 ， 个头较小的 ， 肚子上有个白色“王”字的是母的 ， 煮好后肉中有黄儿 。 而个头儿略大 ， 肚子上没有王字的是公的 ， 没有黄儿 ， 但肉厚 。 你根据自己的喜好挑选 。 但通常 ， 卖家不会一斤虾里给你太多母的 。
鲜活的皮皮虾买回后 ， 能保持约3个小时 ， 因此建议你尽快食用 。 最好不要放入冰箱里隔夜 ， 否则肉会慢慢变空 。 超过2天 ， 冰箱里就会有臭味 。 煮皮皮虾能最大程度地保持了虾的鲜嫩 。 虽然也有很多人用蒸的方法 ， 而且蒸的时间比较久 ， 那样的话 ， 皮皮虾的肉很容易缩小变空 。 口感不如煮得鲜美！
皮皮虾是蒸的好还是煮的好 ， 蒸要多长时间？煮呢？夏季正是虾爬子最鲜美好吃的时候 ， 在家蒸虾爬子吃在适合不过了 。 可是蒸虾爬子需要多长时间才能蒸熟呢?下面我们把蒸虾爬子的方法和所需时间给大家讲解一下 。
中医认为 ， 虾爬子性湿、味甘咸 ， 入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
虾爬子洗干净直接蒸就可以 。 水开后 ， 放入锅内 ， 大火蒸5分钟 ， 颜色转红了就可以出锅了 。 也可以提前用料酒、盐、姜片略微腌制几分钟 。
注意虾爬子要煮的过程中 ， 只有掌握好时间和火候 ， 虾爬子才好吃 ， 时间长短一般在20分钟左右 。
清蒸虾爬子
原料：虾爬子、盐 。
做法：
1、戴塑胶手套 ， 用刷子把虾爬子刷洗干净 ， 刷洗终点是虾爬子的腹部和头部 。 刷洗后 ， 用清水冲洗两遍 ， 控净水备用 。
2、撒1调羹的盐 ， 翻动至均匀覆盖虾爬子表面 ， 也可以不放盐 ， 但是放盐后味道更好哦 。
3、放入蒸锅 ， 水开上汽后蒸5-10分钟即可 ， 5分钟比较鲜嫩 ， 10分钟比较健康安全 。
醉虾爬子
醉虾爬子 ， 是这种也被称作皮皮虾、濑尿虾的 ， 长着无数条小腿儿的甲克类海鲜 ， 最美最原生态的吃法 。
原料：虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克 ， 醋10克、味精2克、凉白开100克 。
做法：
1、洗干净虾爬子 ， 装进乐扣乐扣格拉斯盒中 ， 装到八分满就可以了 。 加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克 。
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