这种方法相对于自然晾干的话复杂一些 ， 但是它做出来的陈皮味道会更加的好 。 正所谓有付出才有回报 ， 在这样的方式下做出来的陈皮自然是质量更加好一些 ， 但是不管是哪种方式做成的陈皮 ， 我们最快制作完成之后都需要去存放个一两年 ， 然后才算做真正的陈皮 。
陈皮是如何制作的？ 陈皮并不单单指橘子皮 ， 陈皮主要是产自江浙、福建、广东、广西、台湾等 ， 我国东南部省份得柑橘皮 ， 制作陈皮一定要注意剥皮 ， 剥皮用刀一定要快 ， 不要挤压切割 ， 最好采用两刀或三刀 ， 将果肉剥出 ， 保持橘皮得完整性 ， 尽量在通风阴凉得天气晾晒 ， 晒干后装置到通气得麻袋或编织袋 ， 放至阴凉干燥的地方 ， 遇有天气好的时候可再次晾晒 ， 存放三年的橘皮便成了陈皮 。
陈皮可以药用、膳食 ， 药用得价值主要用于脘腹胀满 ， 食少吐泻 ， 咳嗽痰多 ， 还可搭配生姜、葱白、红姑娘皮、胖大海、金银花、冰糖治疗感冒、咳嗽、咽喉发言、咽炎 。 膳食制作鱼、肉、鸡等肉类食物有提鲜去腥的作用 。 尤其炖鱼的效用极佳 。
橘皮的液体可以溶解塑料泡沫等塑料材质 ， 在现今外卖风行的时代 ， 人体已经出现了塑料微粒 ， 偶尔用橘皮泡水喝有助于清理肠胃 。
陈皮其实药店卖的很便宜的 ， 一般的大药房里面都会有中药 ， 直接买或许会比自己做好一些 。 当然我说的这是个人使用 ， 如果你本身是做药材的 ， 问这个问题可能你需要大量的制作 。 从陈皮两个字就可以看出 ， 陈就是有年份的橘皮 ， 橘皮入药 ， 陈者为佳 ， 陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮 。 它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮 。 这种果皮如在保持干燥的条件下 ， 可长久放置储藏 ， 故称陈皮 。
陈皮大家都知道是中药 ， 但不是把橘子皮晒干就是陈皮 。 把橘子皮做陈皮可以用以下方法 ， 把新鲜的橘子取下果皮以后放在阳光下风干 ， 然后在把它放进可以密封的玻璃罐中 ， 密封保存60到150天 ， 到时间以后把里面的橘子皮取出以后湿度为80%的潮湿空气加湿 ， 让橘子皮软化 ， 等软化以后在阳光下晒干 ， 然后重新密封保存 ， 一年以后取出自制的陈皮就做好了 。
陈皮如何制作方法 陈皮 ， 其实是我们平时所吃的橘子的皮 ， 为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮 ， 由于其放置的时间越久 ， 其药效越强 ， 故名陈皮 。 橘常绿小乔木或灌木 ， 栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原 。 分布于长江以南各地区 。 10至12月果实成熟时 ， 摘下果实 ， 剥取果皮 ， 阴干或通风干燥 ， 只有晒3年以上的才能称为陈皮 。 广陈皮剥取时多割成3至4瓣 。 陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮” 。
陈皮的存储
避光、通风、阴凉处保存 。
1、无毒陈皮需要先处理
陈皮来源于橘子 ， 但为防止虫害 ， 橘子通常都被喷洒了大量农药 ， 即使用清水洗过 ， 在橘子皮表面还会残留部分毒素 。 因此 ， 在制作陈皮之前 ， 先要处理掉这些毒素 。 具体方法是：①用清水冲洗掉橘子皮表面的污物 ， 加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；②在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5～10克）中浸泡5～15分钟；③用清水冲洗3次左右 。 2、然后把桔子皮晾晒干
3、放进蒸笼里
4、上锅蒸透
5、然后再晒干 ， 这样子重复2次就成了 。
6、经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了 ， 赶紧密封 ， 装进饼干罐里 。
写上收藏的日期 ， 就等着陈皮的诞生吧 。 话说这样晾晒出来的陈皮是不会发霉生虫的 ， 越陈越香呢 。
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