草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|米饭炒菜的菜有哪些

小知识


大米饭炒什么菜好吃 酸豆角炒肉末

【主料】

酸豆角 | 250g

肉末 | 150g

【辅料】

干辣椒 | 若干

小青椒 | 半个

葱 | 1根

蒜 | 2瓣

姜 | 1小块

盐 | 适量

香油 | 适量

鸡精 | 适量

花椒油 | 适量

【做法】

1. 准备好材料 。

2. 酸豆角洗净切碎 ， 葱、姜、蒜、辣椒切末 。

3. 热油锅 ， 将干辣椒、姜末、蒜末炒香 。

4. 加入肉末炒散 。

5. 再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀 ， 加盐、鸡精调味 ， 再加花椒油炒匀即可 。

=干锅土豆片=

【主料】

土豆 | 3个

腊肉 | 100g

洋葱 | 150g

【辅料】

青辣椒(长的) | 20g

红辣椒(短的) | 10g

蒜 | 10g

【做法】

1. 准备食材 。 土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量 。

2. 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟 。

3. 土豆切片后过水清除表面的淀粉 ， 洋葱切块 ， 青红辣椒切段 ， 蒜切片 。

4. 锅内倒入油 ， 滑温六层热的时候 ， 下入土豆片 。 炸制表面微黄时捞出备用 。

5. 将洋葱放入锅仔底部 。

6. 炒锅内放入少许油 ， 油热后放入腊肉片煸炒 ， 随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味 。

7. 加入土豆片翻炒均匀 。 放入适量的盐、鸡精 。 关火淋入香油 。

8. 将土豆片盛入锅仔内 。 放少许香葱点缀即可 。

=小贴士=

1、在选择土豆的时候 ， 个头不要太大 。 小而略长是做这道菜的最佳选择 。

2、腊肉也可以用五花肉代替 。 但个人觉得腊肉更有一番风味 。

3、在炸土豆片的时候 ， 一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分 ， 以免油溅出后烫伤 。

=青椒肉丝=

【主料】

里脊肉 | 200g

青椒 | 2个

【辅料】

大葱 | 1/2根

酱油 | 3g

生抽 | 5g

料酒 | 适量

淀粉 | 适量

姜 | 10g

芝麻香油 | 适量

鸡粉 | 适量

蒜 | 2瓣

【做法】

1. 准备好里脊肉、青椒、蒜、姜、大葱 ， 洗净备用 。

2. 里脊肉切丝 ， 然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐 ， 抓匀腌制10分钟入味 。

3. 青椒切丝 ， 姜切丝 ， 大蒜拍碎 ， 大葱切葱圈备用 。

4. 将青椒下锅 ， 干炒至五分熟（不放油） ， 放入适量盐拌匀捞出装盘备用 。 然后油下锅 ， 倒入里脊肉丝 ， 快速滑散
吃米饭炒什么菜最合适最好吃 随着时间的推移 ， 随着生活水平的提高 ， 只是一碗白米饭已经满足不了我们 ， 配白米饭还要有可口的下饭菜 。

第一道：西红柿炒鸡蛋：这可以说是国民菜 ， 这道菜色泽鲜艳 ， 口味宜人 ， 爽口开胃 ， 深受大众喜爱 ， 同时营养还丰富 。 厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老 ， 汤也不是很多 ， 下饭也是杠杠滴！

1、洗净的西红柿一半切块 ， 一半切丁 ， 葱切葱花 ， 蒜切蒜末 。

2、碗内打入两个鸡蛋 ， 顺着一个方向完全打散 ， 热锅冷油加入蛋液 ， 用筷子不停的搅拌 ， 鸡蛋定型盛出 ， 这时的鸡蛋特别滑嫩 。

3、另起锅加油 ， 油温五成热倒入葱花和蒜片爆香 ， 然后倒入西红柿丁 ， 炒出汁水后倒入西红柿块翻炒一分钟 ， 倒入鸡蛋 ， 充分的翻炒 ， 加入1勺盐和1勺糖 ， 翻炒均匀出锅 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|玄米茶哪些人不能喝，长期喝炒米茶的危害

下一篇：美食知识|炒哪些菜可以加黄豆酱，黄豆酱做菜的相关菜谱