4、倒入白菜、香菇、胡萝卜片 ， 翻炒均匀
5、加白胡椒粉、盐、生抽 ， 翻炒均匀 ， 装盘即可
6、出锅即可食用 。
普通炒白菜怎么炒 炒白菜一般做酸辣味的最好吃 ， 可以试着这么做 ， 吃不惯酸或者辣的朋友 ， 可以将醋或者干辣椒减量 ， 但建议不要不用 。
提前将调味料准备好 ， 准备一个碗 ， 碗中加两勺生抽、一勺香醋、少许食盐、一点点白糖、一勺淀粉、适量清水 ， 搅拌均匀待用 。 蒜剥皮拍碎、干辣椒切段待用 。
如果在炒的时候调味料一个个去加 ， 会延长炒的时间 ， 影响白菜的口感 ， 所以提前准备好料汁最合适 ， 这也是很多人容易出错的地方 ， 要注意 。
将白菜根部切掉 ， 将白菜掰成一片一片的 ， 放在水中浸泡五分钟 ， 清洗干净后 ， 控掉水分 。
将白菜的叶子和白菜帮分开 ， 叶子稍微大点也没关系 ， 白菜帮用刀切成小块 ， 尽量斜刀切 ， 这样面积大了 ， 更好入味 ， 吃着香 。
炒锅烧热后 ， 加食用油 ， 有猪油的话尽量用猪油 ， 炒出的味道更香 ， 猪油也会更完美的附着在白菜表面 ， 吃着更香 。
烧热到五成热后 ， 将蒜、干辣椒放入锅中 ， 炸出香味来 ， 然后将白菜帮倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 白菜帮炒到七八成熟 。
最后倒入白菜叶子一起炒 ， 炒到叶子发软后 ， 倒入提前调好的料汁 ， 料汁倒进锅里时最好再搅拌几下 。
大火快速翻炒收汁 ， 汁水全部附着在白菜上面后 ， 一盘醋溜白菜就做好了 。
这样炒好的白菜非常入味 ， 口感好 ， 大家可以自己尝试做做看 。
炒白菜怎么炒才好吃又简单 1.清炒白菜 。 我们可以选取白菜中间的部分 ， 先把它清洗干净 ， 按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用 。 把姜洗净切成片状 ， 取2颗大蒜切成末待用 。 锅烧热后倒入适量油 ， 油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味 ， 姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒 ， 炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅 。
2.干煸白菜 。 我们可以把整颗的白菜叶先切下 ， 只剩下白菜帮的部分 ， 白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁 。 把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状 。 锅里加入适量的水煮开 ， 待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍 ， 约30秒的时间 ， 然后用漏勺捞出 ， 在凉水中冲洗几次后装在盘中待用 。 把大蒜去皮切成碎末 ， 干辣椒切丝 。 锅烧热后倒入适量的油 ， 接着放入几粒冰糖进去 ， 用小火炒至焦糖色 ， 然后放入切好的辣椒和大蒜 ， 煸炒出香味 ， 接着倒入切好的白菜帮 ， 大火快速翻炒均匀 ， 然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒 ， 最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了 。 注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外 ， 余下都是猛火快炒 ， 不再加一点水进去 ， 白菜本身含水量就很高了 。 炒白菜的做法当然不拘泥于这两种 ， 朋友们可以按照自己的喜好来制作 。
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