藜麦的正确吃法要泡多久最近 ， 一些刚接触藜麦的学生总是问藜麦：煮纯藜麦粥时 ， 为什么汤的颜色是黄绿色的？
这种颜色 ， 有点不敢吃啊~在我们的印象中 ， 很多粥的颜色大多是白色、黄色或红色 ， 所以 ， 看到黄绿色的藜麦粥 ， 心里不禁咕哝着 。
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其实不用担心这个 ， 藜麦粥熬出的汤色黄绿 ， 其实藜麦独有的特色..众所周知 ， 藜麦不同于大米 。
藜麦保留了它的胚芽 ， 因此具有生物活性 ， 所以如果你在适当的时间种植它 ， 它将在几天内发芽和生长 下面是我们在西宁商店的花盆里随便种的藜麦 ， 现在已经长成了藜麦幼苗 看到藜麦幼苗 ， 你觉得灰菜吗？
其实藜麦和灰菜是近亲 ， 所以藜麦幼苗也可以作为野菜食用 ， 味道鲜美 ， 口感嫩嫩..好的 ， 让我们回到藜麦porridge 正是因为它独特的生物活性 ， 所以 ， 纯藜麦煮汤色黄绿色 其实煲汤后黄绿的成分并不多 ， 比如绿豆粥 ， 氧化前也是绿色的 如果你不习惯藜麦粥的颜色 ， 你可以用米饭或小米煮 。
把米和藜麦按3：1的比例混合 ， 这样粥就不会变成绿色了事实上 ， 我们通常吃藜麦 ， 为了品尝到丰富而均衡的营养 ， 是拌饭或小米煮的 因为藜麦的淀粉含量很低 ， 所以如果你单独煮藜麦 ， 藜麦粥不粘 ， 相对新鲜清爽 ， 所以如果用淀粉含量高的大米煮 ， 味道会粘滑
三色藜麦的做法要煮多久藜 麦是一种杂粮 ， 营养丰富 ， 富含粗纤维 ， 有很好的防便秘效果 ， 一般用藜麦煮饭 ， 都需要事先浸泡一段时间 ， 那么藜麦煮饭需要浸泡多久呢？
藜麦
1 藜麦煮饭需要浸泡多久
藜麦一般要浸泡2小时左右 ， 因为藜麦表面有一层皂角苷 ， 这是一种味苦微毒的物质 。 但是我们一般购买的藜麦都是经过处理的不需要进行侵泡 ， 但是如果清洗的时候水质变混 ， 那么就是皂角苷没有清除干净 ， 需要多洗几遍就可以了 。
2 藜麦米煮多久
藜麦比较容易熟 ， 水煮的话10—15分钟即可（藜麦呈半透明状即可食用）； 蒸的话 ， 提前泡水1小时以上（吸足水分 容易蒸的软） ， 隔水蒸30分钟即可 。
藜麦和大米一起做饭可以吗
可以 ， 藜麦蒸着食用时 ， 最好应该与大米按照一定的比例进行蒸制 ， 这样会有更好的口感 ， 也能让人们适应藜麦的食用 ， 如果是健身的人群 ， 或者减肥的人群 ， 可以适当的调整大米与藜麦的比例 。
做法如下：
1.锅内放水 ， 根据米的多少 ， 水和米的比例为1.5:1 。
2.水开锅后 ， 放入事先泡好的米和藜麦 ， 开锅煮 。
3.中火煮15分钟左右 。
4.煮好的米和藜麦捞出 ， 放入容器或者笼屉布上开始蒸 。 大火开过以后 ， 转中火 ， 15-20分钟即可 。 蒸完的米汤也可以喝 。
3 藜麦的营养价值
藜麦中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维、皂角苷、类黄酮、B族维生素、维生素E、胆碱、甜菜碱、叶 酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖以及钙元素、镁元素、磷元素、钾元素、铁元素、锌元素、硒元素、锰元素、铜元素等 ， 其蛋白质中含有人体必需的全部9种必需氨基 酸 ， 比例适当且易于吸收 ， 尤其富含植物中缺乏的赖氨酸 。 藜麦不含麸质、低脂、低热量、低升糖指数 ， 是非常优秀的食物 。
4 吃藜麦的好处
1、蛋白质是一切生命的物质基础 ， 与粥和面包等食物相比 ， 藜麦中蛋白质含量比其他常见的粮食作物高 ， 而且氨基酸组成与人体需求很接近 。 除了蛋白质方面的优势 ， 藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面 。
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