虾要怎么晒干？ 制法：
一、锅烧热 ， 在锅里放上盐 ， 炒到盐发黑 ， 放入明虾 ， 变色后放入黄酒 ， 去腥味 。 黄酒不用放很多 ， 因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来 。 黄酒放多了 ， 虾反而不鲜了 。 记得不要加油、也不要加水、更不要加味精 。 因为虾本来就蛮鲜的 ， 而且味精加热后对身体不好 。
二、取出沥干水份（一般也不会有多少水份） ， 然后放在微波盘里排好 ， 排一层就够了 。 不要叠加起来 ， 否则水份收不干 。 烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的 。 最简单的就是先烘个2分钟试试 ， 尝一尝 ， 如果不行 ， 再接着烘 。 我家的就是正面2分钟 ， 反过来放再2分钟就搞定了 。
三、吃不完 ， 用密封罐装好放入冷冻室 ， 可以放得久一点 。
PS：
1、懒人也可以不用炒 ， 放上盐、生姜、黄酒直接下锅煮 ， 喜欢吃辣的还可以放辣椒 。 这样更方便：）
2、如果家里阳台太阳好的话 ， 挑个”大太阳天” ， 夏天很多的 。 把煮好的虾放太阳下晒干 。 会比微波炉烘的更干些 。
3、买回来的明虾 ， 最好是把头掐掉 ， 再把虾背上的肠子拉掉 ， 这样吃起来会更干净 。
正宗晒虾干的做法 准备材料：基围虾 ， 盐 ， 料酒 ， 葱 ， 姜
1、在市场上购买的虾用水洗净并排干后使用 。
2、将锅中的水煮沸 。 水烧开后 ， 将虾放入锅中 ， 并放入适量的盐 ， 洋葱 ， 生姜和料酒 。
3、煮至9分熟 ， 取出虾 ， 沥干水 ， 然后将虾切得太长 。
4、虾出锅时是冷的 ， 放在晒网上 ， 放在阳光下 ， 没有阳光 ， 可以阴天 ， 多风 ， 可以吹2天 。
5、干虾可以直接食用或用来煮汤 。
晒虾干怎么晒 首先把虾洗干净 ， 然后放到锅中煮熟 。 注意不要放太多的水 。 把煮熟的虾放到渔网当中 。 放到太阳下晒一天左右 ， 不要把虾晒的特别干 ， 有稍微潮湿一点 。 然后把晒好的虾放入到冰箱的冷冻室里 。 随吃随拿 ， 这样可以保持很长的时间 。
渔民自己晒得虾干没有QS可以可以包装晚上卖吗 【美食知识|渔民是怎样晒虾干的，正宗晒虾干的做法】准备材料：鲜虾750克、姜片3片、盐少许或无、清水两大碗、料酒适量
制作步骤：
1、将新鲜虾洗净控干水 。
2、锅内放入适量盐 ， 将鲜虾放入 。
3、盖好锅盖 ， 中火 。
4、虾不乱蹦时打开锅盖 ， 翻炒至虾熟透即可 。
5、剪去虾须和尖尖头 ， 平铺于竹匾 。
6、为免飞虫叮 ， 竹匾外套上洗衣袋后自然晾干 ， 且每天戴上手套将虾翻面 。
7、一般2-3天即可食用 。 如遇天气湿度大建议用电扇扇风 ， 以免变质 。
虾干怎么晒干 下面我就教你如何晒虾干 ， 给大家详细介绍虾干的家庭晒制方法 ， 准备晒虾干的朋友可以看一下 ， 多少会对你有点帮助的 。
材料：明虾2斤 ， 盐8克 ， 水800ML ， 葱几根 ， 姜几片 ， 料酒10ML 。
制作：用剪刀将虾头剪 ， 将虾背剪开；将虾线挑细干净；将虾反复清洗3次；锅中加水 ， 料酒 ， 盐 ， 葱和姜 ， 烧开后倒入明虾；煮5分钟后将虾捞出 ， 控干水分；准备一个可以晒的匾 ， 将虾平铺在上面 ， 放置太阳底下直晒1整天就可以吃了 。
虾干非常美味 ， 所以吃的时候记得悠着点 ， 吃个10几只过下瘾就好了 。 如果需要将虾干保存着慢慢吃的 ， 那么记得多晒个3-5天 ， 使虾干充分脱水 ， 利于保存 。 完全晒好后可以放入密封袋子里扎紧 ， 随取随吃 ， 可以常温放置 ， 也可以入冰箱保存 ， 但记得一定要密封的 。
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