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美食知识|水煮鸡蛋煮多久，煮鸡蛋蛋黄流心能吃吗

小知识


水煮鸡蛋要煮多久一、1分钟：蛋清只稍有一点凝固 ， 还是生鸡蛋的味道 ， 这时鸡蛋里还是有一些细菌未完全杀灭 ， 建意不要吃 。
二、3分钟：蛋清开始凝固 ， 蛋黄已变色 ， 但还是生鸡蛋 ， 建议不要吃 。
三、5分钟：这时蛋清很嫩 ， 可以看到蛋黄外层已经开始凝固 。
四、7分钟：蛋清看起来很滑嫩 ， 蛋黄还没有完全凝固 ， 咬下去有蛋黄液流出 。
五、9分钟：蛋清已煮熟 ， 蛋黄还不完全熟 ， 呈半生熟“糖心”鸡蛋 。
六、11分钟：蛋清已煮熟 ， 蛋黄也熟了 ， 这个时候口感还是比较嫩的 。
七、13分钟：蛋清看起来很紧实 ， 口味弹弹的 ， 蛋黄变干了 ， 颜色变为浅 。

水煮鸡蛋 ， 多长时间才算熟？一般3到5分钟 。 在煮鸡蛋之前就应该要把鸡蛋洗干净 ， 避免外壳上粘附的细菌影响到身体的健康 。 在煮鸡蛋的水里添加适当的食盐 ， 大火烧开之后用中火煮5分钟左右 。 如果是吃糖心的蛋的话 ， 可以煮3分钟左右也就可以了 。
通常来讲 ， “煮3分钟的鸡蛋” ， 蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟状略溏；“煮5分钟鸡蛋” ， 蛋清熟而嫩 ， 蛋黄熟而不硬 。
扩展资料
煮鸡蛋营养丰富 ， 营养吸收率高 ， 也正因此 ， 在能给人体提供丰富、优质的营养的同时 ， 过多食用则不利于健康 ， 导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等 。 因此 ， 不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人 ， 每天可需食用的鸡蛋数量也是不同 。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要 ， 且易为机体吸收 ， 营养价值很高 。 另外 ， 鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高 ， B族维生素也很丰富 ， 还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素 ， 是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品 。
参考资料：

热水煮鸡蛋需要多长时间最好？水煮鸡蛋分为两种 ， 第一种就是就是先把水凉水放入锅中 ， 然后把鸡蛋也放锅中 ， 然后再煮差不多煮个十来分钟就可以了 ， 如果就是把水煮开 ， 以后再放入鸡蛋的话 ， 那么再煮五分钟左右就可以了 。
白水煮鸡蛋需要几分钟煮熟 ， ？鸡蛋煮多久能熟

1、3分钟鸡蛋

蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟 ， 略溏 。 “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化 ， 约需1小时30分钟消化 。

2、5分钟鸡蛋

蛋清熟而嫩 ， 蛋黄熟而不硬 。 吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固 ， 而蛋黄处于半凝固或流动的状态 。 “5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋 ， 在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分钟 。

3、10分钟以内的鸡蛋

在营养方面 ， 水煮10分钟以内的鸡蛋 ， 消化率最高 ， 营养成分基本上没有损失 。

4、10分钟以上的鸡蛋

鸡蛋在沸水中煮超过10分钟 ， 鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化 ， 很难被消化 ， 还可能因长时间加热而分解出硫化物 ， 对身体有害 。 鸡蛋水煮的正确做法

冷水下锅 ， 慢火升温 ， 沸腾后微火煮2分钟 。 停火后再浸泡5分钟 ， 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩 ， 蛋黄凝固又不老 。

如果吃水煮鸡蛋 ， 鸡蛋最好煮得嫩点 ， 即开锅后再煮五六分钟就可以了 ， 此时 ， 鸡蛋的蛋黄刚刚凝固 ， 食用这种状态的鸡蛋 ， 人体对蛋白质的吸收率最高 。
煮鸡蛋要用多长时间开水煮鸡蛋需要多长时间能熟？3分钟 。 【美食知识|水煮鸡蛋煮多久，煮鸡蛋蛋黄流心能吃吗】水开后将生鸡蛋下入锅中 ， 此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋 ， 让其内部的蛋白瞬间凝固 ， 之后只需保持沸腾状态 ， 继续煮2分钟 ， 然后焖1分钟 ， 就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋 ， 非常好吃 。

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