1 2 专家提醒， 现在的秋天十分干燥， 这个季节多吃辛辣的食物对我们的身体坏处不少， 但还是很多无辣不欢的人们可怎么办， 一起来看看中医教你如何合理搭配食材温凉， 美味辣椒怎么吃才不伤身!
烹辣分清食材温凉
当我们做菜时， 可以在凉性食材中放入辣椒， 温热性食材里不放， 这样可以起到平衡作用 。
专家指出， 辣椒性质温热， 选择与其搭配的食物最好是能滋阴、降燥、泻热， 例如鸭肉、瘦肉、苦瓜、丝瓜、黄瓜等 。 而在做温热性的食物如牛肉、羊肉、黄鳝、带鱼时， 则最好少放辣椒、花椒等辛辣配料 。 如果已经放了， 可以再加入一些凉性食材去弥补， 如白萝卜、海带、绿豆、百合等 。
面对秋燥时节吃辣容易阴虚内热的情况， 一定要在吃辣的同时多喝水以及清淡的汤 。 如果想喝辣汤， 可以加入醋， 选择喝酸辣汤， 这样有生津润燥的效果， 减低单纯吃辣的副作用 。
吃辣搭配酸性水果
很多人都从中医处知道， 秋季的饮食原则是“少辛增酸”， 少吃辛辣食物， 多吃酸味食物 。 如果不能“少辛”， 至少也要“增酸” 。
专家提醒， 吃辣的同时配合一些清润甘酸的水果和蔬菜， 例如山楂、石榴、柚子、柑橘和苹果、梨等， 它们含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质， 能增加消化液分泌， 帮助吃辣椒的人滋阴润燥， 而其中最适合的莫过于山楂 。
而如果是外出吃饭不方便配合水果， 可以点一些绿豆汤、菊花茶以及海带汤等佐餐， 或是选择凉性水果榨成的鲜果汁 。 此外， 对于爱吃辣又受不了辣味的人， 牛奶也是缓解辣味的最好食物， 而且它性质平和， 不会与辣椒形成冲突 。
部分人群 提倡吃点辣
虽然气候干燥， 但有部分人群适当吃点辣还能对身体有好处 。
专家介绍， 对于身体里寒气很重或湿气很重的人， 或者家里因为某种原因长期潮湿、阴冷的人， 不妨吃点辣椒驱除寒气和湿气 。 此外， 一些特定疾病的患者还可以通过辣椒来进行辅助食疗， 如风湿性关节炎患者、伤风感冒患者和脾胃虚寒以及食欲不振的人， 让其在寒冷季节吃点辣， 既能暖身， 又能去湿去寒， 还能使胃肠蠕动加快， 增进食欲， 帮助消化 。
从中医的角度， 由于辣椒辛热， 能温中散寒、开胃消食， 所以也常被用来辅助治疗寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮等 。
【养生必知 秋天吃辣有讲究】 过度吃损坏肠胃
除了上述好的方面， 这个季节多吃辛辣的东西， 对肠胃的伤害很大 。
北京同仁医院消化内科主任钱冬梅介绍， 吃辣椒或生姜会使胃的局部血流增多， 刺激神经肽类激素分泌， 起到暖胃作用， 健康人群少量食用对身体是有益的 。 许多人靠辣椒来开胃， 但过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜， 使其高度充血、蠕动加快， 会破坏神经末梢的感觉， 长期就会使胃黏膜损伤， 引起慢性炎症， 严重的会使消化道出血、诱发溃疡 。
过量食用辣椒还会损坏肠道， 引起腹泻 。 对于有消化道疾病的人来说刺激更大， 因为辣椒中的辣椒素会引起胃酸分泌增多， 胃痛、肛门灼热、大便干燥等问题也会随之而来 。
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