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美食知识|金针菇怎样做好吃，酱和金针菇怎样做好吃

小知识


金针菇如何做好吃 金针菇怎样做才可口？第一次吃金针菇是吃了烧烤的金针菇 ， 你敢信？其实小的时候都接触过蘑菇 ， 但是却没有接触过金针菇 。 记得小时候一个当兵退伍回来的叔叔 ， 在村里开了一个种植蘑菇的大棚 。 在那个年代大棚种植还是新鲜的事物 ， 所以印象深刻
记着还跟着父亲专门去参观过 ， 叔叔当兵的时候在部队上学的手艺 ， 用玉米芯还有锯末子来培育蘑菇 。 菌苗就直接种植在淋湿还是洒透水的锯末子搅拌着打成碎末的玉米芯上 ， 控制好温度还有水分 ， 就可以将蘑菇培育出来
但他种植的仅仅是普通的姬菇 ， 这种蘑菇需求量大而且易于种植培育 ， 都是这几年才听说他种植了价值比较高的香菇还有金针菇 ， 也提高了他种植的水平和规模 ， 换成了无土栽培 。 我其实非常爱吃金针菇 ， 喜欢那咬不烂嚼不碎的感觉 ， 今天就给大家分享一种非常简单的方法 ， 做出好吃的金针菇来
食材
金针菇 ， 火腿 ， 粉丝 ， 生抽 ， 蚝油 ， 大蒜 ， 小葱 ， 小米椒 ， 菜籽油 ， 蒸鱼豉油
制作方法
将新鲜的金针菇切掉根部 ， 然后清洗干净打散 ， 小葱去除外皮 ， 清洗干净切成葱花备用
选用猪肉的火腿肠 ， 然后切成火腿丝放在盘中备用
干粉丝放入盆中 ， 然后用温水泡软 ， 捞出控干水分备用
选用新鲜的红小米椒 ， 清洗干净去除根蒂 ， 然后用刀切成辣椒碎末
选用新鲜的大蒜 ， 去除外皮后切除根蒂 ， 清洗干净切成蒜沫
将切好的辣椒碎末和蒜末放入碗中 ， 加入生抽和蚝油 ， 起锅倒入菜籽油加热 ， 等到油六成热时 ， 泼入碗中
将打散的金针菇在盘子里先铺上一层 ， 然后将切好的火腿丝放在金针菇的顶部 ， 再将剩余的金针菇放在火腿丝的上面
将油泼过的辣椒蒜末用勺子舀入盘子的顶部 ， 尽量能够倒开一点
起锅烧水 ， 水开后将盛放金针菇的盘子放入锅中 ， 加盖蒸十分钟
十分钟后将蒸好的金针菇盘子一起取出然后倒入蒸鱼豉油再撒入少许的葱花稍微搅拌就可以食用了

金针菇怎样做更好吃？ 干金针菇的做法大全

金针菇拌黄瓜：这道菜的做法十分的简单 ， 只要把干的金针菇用热水抄一下后过凉 ， 黄瓜切丝之后放香油 ， 盐、醋、蒜之后调匀即可 ， 省时又省力 。

金针菇肉丝汤 ， 原料 ， 金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙 。

1、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用 。

2、将金针菇投入滚水中 ， 接着取肉丝沾上淀粉投入 ， 再以柴鱼粉 、盐调味 ， 熄火前放入葱花及白胡椒 粉 ， 滴少许香油即成 。 注意 ， 金针菇不易分开 ， 得把它切成两段才能完全松散开来 。

双鲜拌金针菇 ， 用料 ， 罐装金针菇500克 ， 熟鸡脯肉200克 ， 姜片3克 ， 白糖10克、精盐2.5克、味精5克 ， 高汤75克 ， 芝麻油20克 。

首先我们先将金针菇从罐中倒出 ， 挤去水 ， 入沸水锅中氽30秒钟捞出 ， 沥去水 ， 盛碗内 。 鲜鱿鱼去净外膜 ， 切成3厘米长的细丝 ， 与姜片一并下沸水锅氽成熟 ， 立即捞起 ， 拣去姜片 ， 放入金针菇碗内 。 将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝 ， 下沸水锅氽30秒钟 ， 捞出后沥去水 ， 也放入金针菇碗内 。 往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油 拌匀 ， 装盘 ， 这样子就完成了 。 成菜金针菇赤黄 ， 鸡丝鱿鱼丝洁白 ， 食之清鲜脆嫩 ， 味美爽口 。

金针菇炒蛋 ， 鸡蛋 ， 金针菇 ， 调料 ， 盐 ， 鸡精小葱植物油

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