首先鸡蛋打散 ， 然后把金针菇切碎 ， 倒入打散的鸡蛋中放入 。 鸡蛋里 加入盐 ， 鸡精 放入葱花 ， 打散打均匀 锅中倒入油 ， 将鸡蛋倒入锅中 要不停的翻炒 。 以免结底 成为固体时候就可以食用了 。
金针菇黄瓜鱼片汤
1、超市卖的现成鱼片1大片 ， 洗净 ， 放入一个微波炉用的碟子里 ， 加葱丝、姜丝、 料酒、蒸鱼豉油 ， 抹匀 ， 微波炉转3-4分钟 ， 取出 ， 用叉子叉成小块儿备用 ， 金针菇洗净 ， 黄瓜切片 。
2、鸡汤一罐倒入煮锅 ， 加水一碗 ， 烧开后 ， 倒入鱼肉和蒸鱼的汁水 ， 姜丝 ， 水再开的时候 ， 加水淀粉勾芡 ， 倒入黄瓜片儿 ， 金针菇 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 葱花 ， 香油几滴 调味 。
金针菇怎么做才好吃？ 酥炸金针菇
酥炸金针菇 ， 不吃不知道 ， 一吃就天天想着吃 ， 确实是在油锅中炸的 ， 在炸金针菇的时候 ， 只要掌握了火候和前面的准备工作 ， 炸出来的金针菇比肉都香 。 而且特别要注意的是 ， 要用中大火慢炸 ， 不能太着急 ， 这样炸出来色泽金黄 ， 口感酥脆还不糊锅 ， 就跟一朵花一样好看 。 不知道的第一次吃金针菇 ， 还以为是炸面条呢 ， 口感跟平时吃的炸货绝对不一样 。
做法：金针菇2斤 ， 去掉根部 ， 洗干净以后 ， 将成把的金针菇都弄散开来 。 还要准备葱花和鸡蛋 ， 加入食盐、胡椒粉和淀粉等 ， 跟金针菇搅拌在一起成面糊状 。
大火预热半锅油 ， 将蘸满面糊的金针菇放入油锅中开始炸 ， 开始不要翻滚 ， 慢慢漂浮在油面上开始用筷子搅拌 ， 炸至金黄色 ， 就可以沥干油分捞出来了 。 等全部都炸完以后 ， 我们一次性将所有的回锅一次 ， 10秒就可以关火 。
吃金针菇还要搭配调料 ， 准备一个小碟子 ， 加入生抽葱花和姜末等 ， 淋几滴香油 ， 炸好的金针菇蘸着吃更有味道 。 或者可以撒上辣椒粉或者孜然粉吃 ， 就跟烧烤一样 ， 也不错 。
取一小碗 ， 放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁 ， 端上炸好的金针菇 ， 蘸汁食用 。
金针菇的营养价值：
金针菇中含有丰富的氨基酸 ， 是很多蔬菜中没有的 ， 也是少年儿童身体生长发育必需的成分 ， 含有丰富的维生素等 ， 所以家里有小朋友的可以将金针菇剁碎了做面食或者是炒 ， 都是不错的 。 小朋友也可以吃炸的 ， 自己家里炸的健康 ， 可以放心吃 。
豆皮卷金针菇
豆皮金针菇卷是一款很时尚的小菜 ， 夏天见得最多 ， 主要是在烤烧类比较多 。 就是用豆腐皮、金针菇两种食材制作成的一种很普通的家常菜 。 口感清爽不油腻 ， 豆制品中含有钙 ， 两者一起结合 ， 互相促进吸收 ， 效果不错 。
做法：金针菇在烤之前需要在蒸锅中蒸3分钟 ， 需要蒸熟 ， 这样在烤的时候就不用烤太久的时间 。 豆腐皮就买很薄的那种就行 ， 切成长方形或者正方形 ， 还要准备香菜段和葱丝 ， 将金针菇和香菜以及葱丝都卷在豆腐皮里面 ， 并用牙签插好 。
准备平底锅或者烤箱 ， 将金针菇卷放入锅中小火煎熟 ， 还可以加入豆瓣酱和蚝油等 ， 喜欢吃辣椒的可以做辣椒油淋在上面 ， 最后勾芡一下 ， 就可以出锅了 。 这样烤出来的金针菇 ， 比单独炒口感要好 ， 至少入味 ， 不放辣椒的话 ， 孩子也很喜欢吃 。 还可以在里面加入火腿等 ， 有菜有肉 ， 营养丰富
金针菇怎么做好吃呢？ 在我们的生活里有这么一种食材 ， 一直都是炖汤品的绝佳搭配食材 。 据说小朋友可以多吃 ， 因为这种食材对于小朋友们增长智力非常的有帮助 。 它是一种菌类植物 ， 大家都知道菌类植物用来炖汤口感鲜美 ， 比较好吃 ， 营养方面也比较好 。 相信大家已经猜到了它就是金针菇 。 金针菇具有很好的药用食疗功效 ， 比如它所含的一些氨基酸、朴菇素 ， 对咱们人体都有一定的好处 。 可谓既享受了美食 ， 有吸收到了营养 。
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