以往大家都用金针菇来炖汤 ， 但是今天咱们就不这么做啦 ， 因为炖汤大家都已经知道得很清楚啦 ， 今天带大家了解一款用金针菇做的另类美食 ， 色泽精美 ， 爽脆好吃 ， 简单易做 ， 花上10分钟就能轻松做出这道美食——红油金针菇！
【红油金针菇】主要食材：一大把的金针菇洗净放好 ， 适量的辣椒面 ， 适量的洋葱洗净切成丝 ， 一些葱洗净切一下 ， 白糖少量 ， 一些花椒 ， 一块生姜洗净切成片 ， 桂皮适量 ， 适量的食用油 ， 八角适量 ， 精盐少量 。
做法：
步骤1：首先我们来把金针菇洗干净放碗里 ， 然后再用保鲜膜把它包好 ， 接着咱们把它放到蒸锅里 ， 开大火 ， 上汽之后蒸8分钟 。 （盖上一层保鲜膜的目的就是避免在蒸制它的时候进水） 。 当时间到了之后 ， 就取出来 ， 然后把保鲜膜揭掉备用 。
步骤2：接着 ， 我们开始起锅 ， 锅的大小可以选用那种用来煮牛奶用的那种小奶锅 ， 接着我们往锅里倒入100毫升食用油 ， 然后开火给它烧至四成热 ， 接着放入切好的姜片、葱段和洋葱丝 ， 这时候我们开小火给它炸出香味 ， 当调料被炸制金黄的时候就可以把它们捞出来即可 。 注意这里锅里面炒制剩下的油不要给它倒掉 。
步骤3：紧接着 ， 我们重新把温度升高 ， 然后放入八角、桂皮、花椒粒 ， 边搅拌边炸制 ， 我们开小火给它炸制一分钟然后把它们捞出来 。 然后我们把火关掉 ， 然后放入10克辣椒面 ， 这时候用勺子给它搅拌均匀以激发出辣椒的香味 ， 接着我们给它放一边放凉一会儿 。 等辣椒面冷却的差不多了 ， 这时候我们找来筛子把辣椒面过滤出来 ， 把红油给它过滤到小碗里备用 。
步骤4：这时候我们把金针菇取出来 ， 放入半勺盐（2克） ， 半勺白糖（2克） ， 然后淋入刚才过滤好的红油 。 然后我们戴上一次性手套用手把金针菇给它抓匀 ， 这样 ， 红油金针菇就基本完成得差不多了 ， 金针菇抓匀后我们重新给它摆盘即可 。
这款口感爽脆的美食 ， 红油金针菇就完成了 。 菜品看上去很朴素 ， 就是白白嫩嫩搭配红亮诱人的红油 ， 香味诱人 ， 口感棒棒哒 。 ！这款菜品我们可以拿来当做开胃菜 ， 汤汁还可以拿来拌饭吃 ， 非常鲜爽下饭！就是小朋友吃有点辣 ， 所以如果是小朋友吃的话 ， 可以少放一些辣椒油哈 。 想吃的朋友赶紧动起来试试吧 。
金针菇怎么做好吃?? 金针菇是我们日常生活中很常见的食材 ， 吃的来口感特别好 ， 咯吱咯吱的 ， 我平时很喜欢吃
金针菇的做法有很多 ， 我比较喜欢用金针菇来做肥牛金针菇、金针菇豆腐肉片汤、白灼金针菇等 ， 都很好吃 ， 做起来也不算困难 ， 很简单易学 ， 大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法 ， 希望对您有所帮助！
【肥牛金针菇】
金针菇清洗干净切比较老的根部备用
锅中倒上水 ， 将水烧开后 ， 放入肥牛片 ， 淋上一点点料酒 ， 焯煮片刻 ， 焯煮至变色后捞出 ， 不要将肥牛片煮老了
然后放入一些食盐 ， 放入金针菇 ， 焯煮片刻 ， 将金针菇焯煮至变软后捞出
起锅烧油 ， 将油烧热后 ， 放入金针菇翻炒片刻 ， 然后倒上酱油和一点蚝油 ， 放入肥牛片 ， 放上食盐和十三香以及一小撮白砂糖 ， 大火翻炒均匀 ， 将食材炒熟后 ， 撒上一些味精即可
【白灼金针菇】
干辣椒剪成小段 ， 大蒜切成碎末 ， 金针菇切掉根部清洗干净备用
锅中倒上水 ， 将水煮至沸腾后 ， 放入金针菇煮 ， 将其煮熟后捞出摆入盘中 ， 放上大蒜末 ， 倒上酱油和米醋 ， 再淋上一些麻油
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