怎么做洋葱炒鸡蛋? 洋葱炒鸡蛋
材料：鸡蛋2~3个、中等大小紫皮洋葱1个、韭菜10根左右、料酒1/2茶匙、清水1汤匙、盐1/2茶匙
制作步骤：
1、将韭菜择去头部硬皮 ， 清洗干净后切成4厘米长的段 ， 洋葱去掉外皮后 ， 切成1.5cm宽的细条 。 鸡蛋打散 ， 倒入 ， 料酒和清水搅匀备用 。
2、先把锅烧热 ， 然后倒入油 ， 大火加热 ， 待油7成热时 ， 倒入鸡蛋液 ， 炒成金黄色盛出备用 。
3、锅中再倒入一些油 ， 大火加热 ， 待油温5成热时 ， 放入洋葱丝 ， 改成中小火 ， 炒至洋葱微微变软（大约1分钟左右）后 ， 放入盐炒匀 ， 再倒入炒好的鸡蛋 。
4、最后马上要出锅时 ， 倒入韭菜 ， 翻炒两三下 ， 马上关火 。
营养价值：
【美食知识|洋葱炒鸡蛋怎么做，洋葱炒蛋怎么做才好吃】圆葱具备散发寒症的功效 ， 是由于圆葱球茎和叶片带有一种称之为硫化丙烯的植物油脂性挥发性有机物 ， 具备辛简甜味 ， 这类物质能耐寒 ， 抵挡感冒病毒 ， 有极强的抑菌作用;圆葱营养丰富 ， 且味道辛辣食物;圆葱含有的营养元素硒是一种较强的抗氧剂 ， 能清除身体的氧自由基 ， 提高体细胞的魅力和新陈代谢工作能力 ， 具备抗癌延缓衰老的作用 。
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