美食知识|茄子炒肉怎么做，茄子炒肉的简单做法

茄子炒肉应该怎么做？食材准备：
具体步骤：

洗好茄子和猪肉。
把茄子切成段，再切成粗条。
把猪肉剁成泥
茄子. 中加入盐腌制出水分。
切好葱、姜、蒜、辣椒。
锅中入油烧热，加入茄子炒，把茄子炒塌了，装出备用。
【美食知识|茄子炒肉怎么做，茄子炒肉的简单做法】锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
入肉泥炒。
加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。
容器中入醋和胡椒粉、味精。
最后把汁淋在茄子上，出锅。

茄子炒肉家常做法，正宗茄子炒肉怎么做油开后，放葱花，再放肉，再放茄子，炒，注意茄子一定要炒倒后，在倒水，可以放点八角，蒜末。再加点黄豆酱，味道更好
茄子炒肉怎么做？茄子炒肉家常做法
1.洗好茄子和猪肉。

2.把茄子切成段。

3.再切成粗条。

4.猪肉切成丝。

5.茄子中加入盐腌制出水分。

6.切好葱、姜、蒜、辣椒。

7.锅中入油烧热。

8.加入茄子炒。

9.把茄子炒塌了，装出备用。

10.锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

11.入肉丝炒。

12.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。

13.加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。

14.容器中入醋和胡椒粉、味精。

15.最后把汁淋在茄子上，出锅。
茄子炒肉泥怎么做茄子非常吃油，在饭店吃的都是炸出来的，很香，我在家会采用改良的红烧茄子做法。
主料：茄子（最好去皮，否则炒时容易变黑），肉条或肉丝（要稍微大一些）
配料：料酒，大蒜（拍成茸），生抽，盐，糖
做法：1 。将茄子滚刀切成块，不要太大太厚。
2 。将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油）。
3 。茄子软了之后，从锅内乘出。
4 。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子
5 。锅内再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉丝发白即可。
6 。倒入茄子，加盐，加糖，稍加高汤，汤干即可。