主料：绿豆芽250g、精肉50g；
辅料：盐适量、味精适量、色拉油适量、姜适量、葱适量、醋适量
清炒绿豆芽
1
将绿豆芽洗净， 入沸水锅内焯水， 断生后捞出， 用凉水过凉， 沥干水分， 装入盘中
2
肉切成细丝备用
3
炒锅置旺火上， 放色拉油烧热， 下姜丝、葱段稍煸，
4
继下焯过水的绿豆芽， 快速炒热， 稍加一点醋,出锅即可.
小贴士
下锅后要迅速翻炒， 适当加些醋， 才能保存水分及维生素C， 口感才好
绿豆芽怎么炒好吃清炒 【素炒绿豆芽】
所需食材：绿豆芽、小葱3根、蒜瓣2块、盐醋味极鲜适量；
基本做法：1、绿豆芽在清水中浸泡一会， 清洗干净捞出；蒜切蒜瓣、小葱斜切段备用；
2、炒锅热油下入蒜瓣煸香， 之后放入绿豆芽翻炒两下， 此时淋入少许味极鲜， 沿锅边再淋入少量香醋；
3、用锅铲翻炒两下， 不用盖锅盖， 此时绿豆芽稍微变软；
4、调入盐， 最后加入香葱段翻两下使其断生后即可出锅 。
或许你会发现， 我的做法很普通， 而且我事先并没有将绿豆芽焯水；我认为绿豆芽的豆腥味一点也不大， 所以完全没必要进行焯水， 而且焯过水后绿豆芽就容易失去脆爽的口感， 有点软绵绵；同时喜欢吃酸的口味就要加点醋来调味， 醋最好沿着锅边淋入以便激发出醋香味；最后建议， 一定要在出锅前加点小香葱段提味， 香葱利用最后余温炒制断生即可， 这样能保留葱香增加整体菜品的口感 。
如何素炒绿豆芽？ 炒豆芽时， 不要直接下锅， 难怪豆芽不脆嫩不入味， 教你正确做法
我们现在的生活水平真的是有所提高 。 不仅生活水平得到了改善， 生活质量也有所提高 。 现在的人们对食物的要求越来越高， 所以我们在食物的挑选上也是非常重视的 。 我们对于吃到嘴里的食物一定要小心谨慎， 这样我们才不会受到伤害， 而且还能品尝到食物的鲜美 。 豆芽可是我们生活中很常见的一种蔬菜， 这种蔬菜吃了以后对身体非常好， 有利于身体的成长， 能提高免疫力 。
炒豆芽是我们家中最常食用的一道菜， 味道和口感都很不错 。 但是很多人在炒制的时候总是把豆芽炒的非常软烂， 一点都不好吃， 豆芽是一道非常不错的蔬菜， 所以我们一定要认真对待， 这样才不会辜负这么么美味的蔬菜 。 炒豆芽时， 总是有很多人会直接下锅炒， 这样炒出来的豆芽不仅味道不好还很软糯， 吃起来一点口感都没有 。 炒豆芽时， 不要直接下锅， 难怪豆芽不脆嫩不入味， 教你正确做法 。 感兴趣的朋友们赶紧和我一起来看一看吧！
炒豆芽
食材：豆芽、干辣椒、小葱、大蒜、生姜、食用油、白醋、陈醋 。
第一步：首先我们准备好新鲜的豆芽， 坏掉的豆芽和不新鲜的豆芽一定要扔掉， 之后将豆芽用清水给水清洗干净， 沥干水分放置一旁备用 。
第二步：将生姜准备好切成片， 小葱清洗干净切成葱段 。 再把干辣椒准备好切成小块备用， 之后把大蒜拍碎备用 。
第三步：在锅中加入到适量的清水， 水开之后加入食盐和食用油， 再把准备好的豆芽放进去进行汆烫， 之后将豆芽捞出过入凉水中， 立即拉出沥干水分备用 。
第三步：在锅中加入少量的食用油， 油热以后放入姜片和干辣椒还有大蒜， 将其煸炒出香， 再把汆烫好的豆芽放进去翻炒 。
第四步：两分钟后， 加入少许白醋， 翻炒均匀， 之后把十三香还有食盐放进去进行翻炒， 出锅前加入陈醋搅拌均匀就可以了 。
炒豆芽就完成了， 味道和口感都很不错， 吃起来很有咀嚼感 。 大家喜欢的话， 可以跟着教程试一试， 保证不会让你失望的 。 炒豆芽大家下次别再做错了， 为了家人做一顿好吃的炒菜， 是一件很满足的事情 。 今天就和大家分享到这里， 希望大家喜欢， 多多支持一下我 。 记得加个关注点赞收藏一下， 大家还有什么好的炒豆芽的方法
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