草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|花甲怎么弄，家常炒花甲的做法

小知识


花甲可以怎么做 花甲怎么弄好吃

所需食材：花甲、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、香菜、盐、食用油、豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、白糖

具体做法：1、买回来的花甲放入盆中 ， 加入适量的清水、盐、食用油搅拌均匀 ， 静置1个小时（是为了让花甲吐沙） 。

2、吐沙的同时 ， 把大葱切段 ， 大蒜去皮切小段 ， 生姜切末 ， 干辣椒切小段 ， 香菜洗净切段备用 。

3、锅中加适量的水 ， 大火烧开 ， 水开后把吐好沙的花甲放入锅中 ， 烫6秒钟即可捞出 ， 用清水多冲洗几遍备用 。

4、起锅烧油 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 再放入花椒、干辣椒 ， 炒出香味下入豆瓣酱 ， 炒出红油后 ， 再放入花甲 ， 翻炒两分钟 ， 加蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味 ， 翻炒均匀后 ， 放入香菜段翻炒片刻 ， 即可出锅 。 （不吃香菜的可以不放）
花甲怎么弄好吃 豉椒炒花甲的做法
材料：花甲一斤配料：葱两条（切成葱段）青红椒各一条`洋葱小半个（切成小方片）姜（切成棱形这样上桌会好看点）豆豉一小把（按各人喜好来放 ， 豆豉拿一半剁碎 ， 碎的豆豉入味点 ， 留一半原颗的豆豉一起炒好看点）两三颗蒜头（剁成蒜蓉）
调料：蚝油一小勺`番茄酱少许（过多会令到整道菜酸味过重）`砂糖少许`料酒`
花甲买回来时 ， 用个小盆放点盐再加点水放入花甲 ， 可令花甲吐出内脏里的沙 。 。 。 注意：水淹到花甲即可 ， 一定要淹半小时以上
首先将花甲放入热水里煮一下 ， 煮到花甲一开口就要捞出来 ， 然后放到水笼头下一个个的洗 ， 没有开口的可趁此把它掰开 ， 做虽说麻烦了点 ， 可是好过吃到满口的沙 ， 有的花甲里全是淤泥 ， 洗干净后用漏斗把水漏干备用
油烧热后放入蒜蓉`豆豉同姜爆香后放入所有的调料再加一饭碗的清水 ， 水滚后放入青红椒同洋葱以及花甲翻炒两三分钟加点兑好的生粉水再放葱段`适量的盐`鸡精`即可上碟了 。

    推荐阅读


    上一篇：AllkindsOfCappuccino

    下一篇：咖啡店里的CAKE 系列。