清炒山药怎么炒好吃又简单 肉丝炒山药
原料：山药、猪肉、生姜、辣椒、油、盐、鸡精、料酒、生抽 。
做法步骤：
第1步、山药切片肉切丝
第2步、山药放水里泡泡，以免发黑
第3步、生姜切成片
第4步、锅热放入生姜炸，放入肉丝炒
【美食知识|淮山怎么炒好吃，淮山枸杞叶煲汤可以吗】第5步、放点料酒生抽继续炒
第6步、加入山药辣椒炒
第7步、盐胡椒粉鸡精炒几下出锅
淮山怎么炒才好吃 蒸一下吧，然后去皮，沾着果酱吃最好吃 。
淮山如何做好吃 山药炒木耳
配料：
木耳(水发) 10克、山药 250克、青红尖椒 4个、葱姜 适量、白胡椒粉 少许、蒜 2瓣、料酒 1茶匙、食盐 适量、香油 1茶匙
烹饪步骤：
1.食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜
2.山药去皮先切段，然后切成菱形片
3.切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑 。
4.处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末
5.煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出 。
6.焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆 。
7.锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味，炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀
8.炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
9.翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀 。 出锅前淋入一茶匙香油即成 。
10.一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦！
烹饪小贴士：
1、山药去皮后非常容易氧化变黑，所以切出来后浸泡在冷水中，这样可以防止变黑而影响山药的品相和口感 。
山药怎么炒菜好吃? 在日常饮食生活中山药是我们经常吃的一种食物，山药主要是可以补气，经常食用对身体非常好，而且还可以补充身体所需要的营养成分等，而山药的做法也有很多种，清炒山药也是属于一种比较常见的做法，而清炒山药也需要掌握一些窍门可以使山药更加美味可口 。
清炒山药的窍门
清炒山药
食材：山药
佐料：葱、鸡精、盐、白糖、白醋
方法：首先将山药去皮，洗净，用刀切成菱形片状，备用 。 香葱切葱花，备用 。 随后起锅，向锅中加入适量清水，大火烧开 。 待水沸腾后，将山药放入，简单地用水氽烫一下，捞出，放入提前备好的凉水之中浸泡十分钟，之后取出沥干水分，备用 。
待这些辅助工作完成后，就要正式开始准备做菜 。 另起一锅，向锅中加入少量食用油，待油七八成熟时，加入葱花炒香，之后将备好的山药倒入，同时加入少许鸡精、白糖、白醋，翻炒均匀，直至山药断生后，加入适量食盐，即可出锅食用 。
功效：山药当中含有一定量的多酚氧化酶，其不仅仅有利于食物的消化和吸收，而且对脾胃虚的人也有一定的治疗功效 。 同时山药还具有镇静、抗昏迷的作用 。 另外山药对于女性来说，有美容养颜的功效;对于男性来说，山药具有强身健体的功效，当然了山药还具有减肥的功效 。
小窍门：这道菜当中山药焯水，并不只是为了保证它的熟度，其实更多是为了除去山药当中的淀粉，使炒过的山药吃起来更好吃一些 。 另外，在切山药时，一定要当心，因为山药本身的粘液，容易手滑，不好操作 。 还有一点要知道山药大概有两类，我们在这用的是短粗的那一种，细长的用来做汤比较合适一些 。 最后还有一点，就是焯过的山药不马上用的话，先放入凉水中浸泡一会，这样吃起来更清脆可口 。
推荐阅读
- 美食知识|杏鲍菇怎么炒，杏鲍菇的怎么做好吃
- 美食知识|炒锅怎么开锅，开锅的正确方法铁锅
- 美食知识|炒土豆丝怎么不粘锅，土豆丝怎么炒才脆不粘
- 美食知识|山药和哪些蔬菜能搭配，山药可以和什么蔬菜一起煮
- 美食知识|哪些人不宜南瓜绿豆汤，南瓜绿豆一起煮有什么危害
- 美食知识|煮肉的调料都有哪些，煮大块猪肉的方法
- 美食知识|哪些菜适合做水煮菜，水煮菜是中午吃还是晚上吃
- 美食知识|山竹有哪些功效，煮山竹的功效与作用
- 美食知识|煮肉的香料有哪些，煮肉香料配方有哪些
- 美食知识|哪些茶可以煮，泡茶和煮茶哪个有营养