家用锅怎么开锅 相信很多朋友都遇到过 ， 家里的铁锅生锈的这种情况 。 其实呀刚买回来的新锅 ， 很有可能就是直接用水洗一下就用了 ， 这样第一步就做错了 ， 接下来我就跟大家说一下 ， 新买回来的锅如何开锅的小方法 ， 接下来就跟我看一下吧 。 首先第一步呢我们把新买回来的锅 ， 把外面的包装纸还有标签全部撕下来 ， 然后用洗洁精清洗一下 。
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这是因为新买的铁锅表面涂有一层保护蜡 ， 而且新锅在打造的过程中 ， 可能还会有很多的杂质 ， 所以新锅在开锅之前 ， 咱们一定要清洗干净才行 。
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清洗干净以后咱们就把锅放在灶台上就可以了 ， 接下来就是我们把锅里面的水分烧干 ， 让它受热均匀 ， 之后我们拿出一块肥猪肉放到里面去 。
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在这里需要跟大家说的是 ， 猪肉一定是那种全肥的 ， 是那种白油的就可以了！我们用筷子夹着这个猪肉 ， 来回的擦拭我们的铁锅内壁 ， 在这个擦拭的过程中 ， 朋友们一定要开小火 ， 烧出来的猪油会慢慢地附着在新锅的内壁里面 ， 熬出一些猪油 ， 就可以很好的起到防止生锈的作用 。 我们来回的这样擦拭！
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等全部擦拭均匀以后 ， 我们把猪油拿出来 ， 然后用冷水清洗锅底 ， 我们把刷好的锅再次放到灶台上 ， 同样还是打开小火！
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让锅里面的水分全部烧干 ， 等水分全部烧干以后 ， 再拿出刚才的那块猪肉 。 和刚才的步骤是一样的 ， 还是在锅里面来回的进行擦拭 。
等我们的锅里全部擦拭几遍之后！
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关上火 ， 然后拿出去清洗干净就可以了 。 我们把锅刷洗干净以后 ， 拿出家里的一块卫生纸 ， 然后倒上一点食用油进去！
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倒好以后我们擦拭锅 ， 和刚才用猪油擦拭的方法一样 。 我们锅里的每一个地方都要均匀的擦拭 ， 这样就会给我们的锅形成一层保护膜 ， 等锅擦拭好以后 。 我们晾一下 ， 这样我们的开锅过程就完成啦！
新锅初次使用怎样正确开锅? 铁锅容易绣 ， 不开锅不养锅今后容易糊底 ， 锅买回来要先开锅 。
一丶先擦锅 ， 干抹布蹭锅底 ， 尽量蹭掉锅内的油污和灰尘 。
二丶烧锅
锅架到大火上烤 ， 换不同角度 ， 使其受热均匀 ， 这一过程大概七八分钟左右 。
准备一整块带肥肉的猪皮或者沾豆油的抹布 ， 用猪皮或抹布不停擦拭铁锅 ， （过程中开中大火）直到整口锅变得黑亮 。
三丶洗锅
现在一些商家会再出厂前在锅内涂机油柴油 ， 防止生锈便于存放 ， 所以需要仔细清洗 。
紧接上一步 ， 关火后等锅稍凉 ， 加入温水冲洗 ， 倒掉里面的浮油 。
再加一锅底温水 ， 加五毫升洗洁精 ， 两勺食盐 ， 用锅刷仔细刷洗 。
切记不要用金属擦锅球 ， 会刮伤铁锅 ， 日后会粘锅 。
四丶炒开锅菜
首先说明这锅菜不能吃 ， 炒过要倒掉 。 准备便宜的食材 ， 如土豆、包菜、白菜等 。
再准备炒菜用的长柄勺 ， 切记新的不锈钢勺子边缘锋利 ， 最伤锅 ， 最好先用磨刀石或细砂纸打磨 ， 将勺子四周勺延打磨成圆角 。
锅先烧干 ， 再加入宽油（多油） ， 烧至七成热 ， 下入食材 ， 不要加任何调味料 ， 开中小火不停翻炒 ， 可以多炒一会儿 ， 充分让锅在过程中“吃”油 ， 之后倒掉不要 ， 重复上述洗锅的步骤 。
新炒锅怎么开锅最好用 俗语说：“工欲善其事 ， 必先利其器” 。 作为一个合格的家庭主妇 ， 没有一口趁手的好锅 ， 是炒不出好吃的菜的 。 以前家家户户都是用铁锅 ， 现在很多人都喜欢用不粘锅 。 其实 ， 不管用什么锅 ， 买回家的新锅都不要直接用 ， 第一步就是“开锅” 。
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