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怎么煮鱼好吃又简单
2.煎：
合适鱼类：吴郭鱼、白鲳、大马哈鱼、银鲳、白带鱼、肉仔鱼、黄花鱼等 。
鱼类化学纤维较粗的淡水鱼最合适干煎 。 很多人都是有煎鱼被油喷入的工作经验， 抹上鸡蛋液就能处理!最先将纸巾叠成四等分， 在卫生纸正中间倒进适当植物油， 先一边匀称擦抹麻辣干锅、另外一边加温， 锅中仅有薄薄的一层油， 油越低、水份越少， 水份挥发得越来越快， 煎鱼越不容易油泵 。
用纸巾吸走鱼表层水份， 煎时才不容易油泵 。
要煎的鱼需充足退冰、水份控干， 不然冰凉的鱼抽走大锅关注度， 会造成鱼片黏锅 。
3.烧：
合适鱼类：要是是合适煎的鱼皆可， 由于清炖前皆须煎过， 此外黄鳍鲷、红目鲢、赤鯮、乌鱼等也合适 。
清炖时可一边用炒勺将调味品淋中鱼身， 协助匀称进味 。
无论哪样红烧鱼美食， 「煎鱼」全是第一步 。 烹饪红烧鱼时， 煎鱼是重要， 要将鱼煎得详细不粉碎 。 先在锅中把鱼煎得烂熟， 水温一定要高， 此外滋补汤不适合加过多， 以不必超出鱼为标准， 而铁铲尽可能不必采用太锋利的， 才不容易打碎鱼类 。
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怎么煮鱼好吃又简单
4.汤：
绝大多数鱼都合适熬汤， 在其中又以植物油脂越大的鱼， 煮的汤底越美味 。 熬汤需稍长期加温， 因此 应取肉质地较坚韧、延展性佳的淡水鱼较合适， 以防煮得过度酥烂， 可添加少量姜片、除腥 。
鱼类入锅煮前， 先用开水冲鱼类， 可除去腥臭味又能让鱼类表层凝固， 维持鱼类鲜香不外流 。
用于熬汤的鱼不必切得很小， 可维持鱼类细嫩， 不容易将鱼类煮得过老 。 一定要一次加满开水来熬汤， 酒酿等出锅前再添加， 盐等煮好后再调料， 以防过咸 。 出锅前面小量白米醋， 能够除腥提鲜 。 也可在鱼头汤中添加几块猪肉片或鸡脯肉一起煮， 再捞出来， 口味更美味 。
5.烤：
合适鱼类：秋刀鱼、香鱼、大马哈鱼、银鳕鱼、海鲡、黄鳍鲷、赤鯮 。
由于石锅鱼会出现与众不同香气， 吃起来较干酥， 因此 挑选肉质地鲜嫩且脂肪率较多的淡水鱼， 才不容易使鱼类太过发干， 反倒丧失需有口味 。
在鱼上边抹盐简易调料， 就可以进烤箱烤 。
怎么样煮鱼煮出来比较好吃 鱼是营养价值很高的食物
口感~味道都堪称美味
做的时候注意去掉腥味
煮的时候略过熟起锅就行了
~~~做东西只是别人
给你说
个大楷
希望你能够做出自己喜欢妙极的美味
享受生活品位人生！
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