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美食知识|清蒸童子鸡要蒸多久，一斤童子鸡一般蒸多长时间

小知识


清蒸童子鸡的正宗做法约45分钟左右 ， 如果时间太长的话肉会被蒸的没有味道且营养流失的比较多！不过最好还是不要蒸 ， 因为童子鸡比较小 ， 而且骨头质地比较软 ， 最好是炖 ， 用温火炖一个半小时左右 ， 就可以把骨头炖透 ， 然后连鸡汤、鸡肉和骨头一起都能吃 ， 这样才能有最好...
童子鸡清蒸怎么蒸啊1.童子鸡
2.童子鸡去头去屁股洗净
3.洗净的童子鸡放入碗里
4.放入少许黄酒
5.放少许姜
6.放少许盐
7.再放少许葱掩制30分钟
8.30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟
9.40分钟后出锅
清蒸鸡块蒸多久时间才合适如果是小块半小时即可 ， 如果比较大块可以蒸40分钟 。
清蒸鸡块的做法
准备材料：草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片
步骤
1、先把鸡洗净后沥干水分 。



2、准备生姜片和小葱 。



3、用白酒均匀抹上 。



4、4克盐均匀的两面都抹上 。



5、之后用刀均匀划3刀 ， 这样使鸡肉更入味 ， 腌制半小时 。



6、先把葱和生姜片放入碗底 。



7、再把鸡放上 。



8、盖上开大火蒸40分钟 。



9、蒸出好多鸡汤 。



【美食知识|清蒸童子鸡要蒸多久，一斤童子鸡一般蒸多长时间】10、撒点葱花上桌 。

最正宗清蒸童子鸡的做法 清蒸童子鸡怎么做童子鸡清蒸就是用盐油姜丝腌制十分钟之后水开了放下去锅里蒸八分钟至十分钟就可以了嫩滑好吃 。
童子鸡蒸多久清蒸童子鸡的做法
做法一

主料：童子鸡800克

调料：盐5克、黄酒15克、大葱15克、姜10克

步骤：

1、把半个童子鸡洗干净 ， 切成小块 ， 沥干水;

2、把鸡块放入碗中 ， 均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片;

3、蒸锅内加水 ， 把碗放入蒸锅内 ， 开火烧开 ， 转小火蒸四十分钟左右即可 。

做法二

主料：童子鸡、鸡腿菇、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒(料酒)、盐、糖

步骤：

1、葱洗净切段 ， 姜切片 ， 童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净 ， 把葱和姜塞到鸡肚子里;

2、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻 ， 挤掉水份 ， 铺在碗底 ， 放上童子鸡 ， 放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2—3汤碗);

3、蒸锅加水烧开 ， 隔水放入童子鸡 ， 上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可 。

温馨小提示：

1、盐的用量要少一点 ， 表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去 ， 孩子不要吃得太咸 。

2、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握 。

3、余下的鸡汤可是精华哦 ， 用来做汤、下面条最鲜啦!

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清蒸童子鸡要蒸多久 清蒸童子鸡的做法

清蒸童子鸡的营养价值
清蒸童子鸡不但做法简单 ， 而且肉质白嫩 ， 原汁原味 ， 保留了最初的营养价值 ， 是老少妇幼皆宜的一道高蛋白的肉食之一 。 那么 ， 对于童子鸡 ， 它的营养价值是如何体现的呢?鸡肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。 祖国医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。 鸡肉的营养成分主要是蛋白质 ， 其次才是脂肪、微生物和矿物质等 。 而童子鸡的肉里含蛋白质较多 ， 老鸡的肉里含蛋白质少 。 这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右 ， 鸡肉的主要成分是蛋白质 ， 所以仔鸡的肉营养价值高 。 再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少 ， 所以容易被人体的消化器官所吸收 。 童仔鸡肉经蒸煮之后 ， 鸡纤维便分离 ， 变得细嫩、松软适口 。

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