1、清洗西兰花要先用盐水浸泡10分钟， 再冲洗干净 。
2、西兰花爆锅要用大蒜 。
3、多加干煸这一步， 保证西兰花营养又入味 。
4、下锅后记得点两次凉水， 防止糊锅和保持清脆的关键 。
怎样炒西兰花？ 【肉末西兰花】
准备食材：一颗新鲜的西兰花， 一块带肥的瘦肉， 1个鲜香菇， 一颗大葱， 一小块姜， 几瓣蒜， 一瓶盖的料酒， 适量的鲜酱油， 适量的味精， 一小碗水淀粉， 精盐适量， 适量的植物油 。
做法：
1、咱们首先要把西兰花处理成小朵， 准备一盆温水， 加入适量盐， 把小朵的西兰花放入盆里， 浸泡半个小时， 捞出来沥掉水分 。 2、大葱、姜、蒜， 三者分别洗净， 切成末 。 香菇洗净也切成末 。 3、把猪肉洗净， 剁成肉末放入碗里， 加入适量的鲜酱油、料酒、适量的水淀粉抓匀 。 4、起锅， 放适量水、少量植物油， 烧开， 把西兰花放入锅中， 焯熟， 捞出来 。 5、起锅下时间植物油， 烧热， 把肉末放入锅中翻炒， 再把葱末、蒜末、姜末、香菇末下锅翻炒均匀 。 6、把西兰花放入锅里翻炒均匀， 倒入少许鲜酱油、少量盐、适量味精翻炒均匀出锅即可 。
【美食知识|怎么炒西兰花，西兰花菜怎么做好吃又简单】1、西兰花一定要用温水加盐的方式进行浸泡， 有两个原因：一是帮助清理掉西兰花里的异物， 二是帮助清洗西兰花 。 2、西兰花提前煮熟， 这样可以节约炒的时间 。 3、也可以把西兰花煮熟以后放入盘里， 把肉末烹饪好之后， 淋到西兰花上 。 4、放一朵香菇提味提鲜， 也可以加入一些辣椒， 提升一下口感 。
炒西兰花怎么炒？ 西兰花400克， 油少许， 蒜瓣3个， 盐半茶匙， 高汤精小半茶匙， 淀粉2茶匙， 水小半碗 。 西兰花去掉硬茎， 切小块， 清洗1~2次， 浸泡半个小时， 再洗一下 。 蒜瓣拍碎备用 。 锅中加入两汤匙油中火烧热， 爆香蒜蓉， 加入洗净的西兰花， 迅速翻炒， 使其表面裹上油， 变成鲜绿色 。 加入两汤匙水用中火煮两分钟左右， 加入盐及高汤精拌匀， 最后调入淀粉水， 改大火炒匀即可 。 提醒：直接炒西兰花， 炒出来口感清脆 。 如果喜欢吃软点的， 可将西兰花用开水焯一下， 再炒制 。
西兰花、姜末、盐、调料油、水淀粉各适量 。 先将西兰花掰成小朵， 入沸水中氽烫一下捞出， 用凉水过凉 。 锅中加入底油， 下入姜末炸出香味， 加入适量汤汁、盐， 用水淀粉勾米汤芡， 下入西兰花， 淋入调料油翻炒均匀， 倒入一盘中， 迅速取一小碗， 将西兰花根部朝内整齐地码入碗内,扣入盆中， 将碗拿开即成 。
怎样炒西兰花 炒西兰花， 有人焯水、有人直接炒， 都不对！教你正确做法， 太香了 。 大家好， 我是傻姐美食， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花， 这两种蔬菜都比较容易存储 。 西兰花也叫花椰菜， 有白色和绿色两种， 营养都很丰富， 但绿色花菜比白色花菜口感脆， 再加上名字听起来也上档次， 所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些 。 对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端， 和吃榴莲是一个道理， 喜欢的纯喜欢， 不喜欢的也不会吃， 我觉得最主要的还是做法没掌握好， 导致口感差 。 今天就和大家分享下西兰花的家常做法， 学会这样做， 保证香脆美味， 大人孩子都爱吃 。
炒西兰花最家常的做法大致分为两种， 一种是西兰花炒肉， 另一种是西兰花炒虾仁， 您最喜欢哪种吃法呢？
炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
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