燕窝要怎么煮才最好啊？ 中医方面认为 ， 燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用 ， 特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者 ， 除此之外 ， 患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用 ， 燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用 。
燕窝最好的食用方法就是单独炖煮 ， 单独食用 。 一般来说 ， 儿童和老人 ， 适合用米粥配合燕窝 。 青年人适合最简单的冰糖燕窝 ， 或者搭配一些水果和植物蛋白饮料 。 最近研究各种植物的成分 ， 发现菠萝和燕窝一起吃 ， 会有促进蛋白质分解吸收的功效 。
燕窝主要是蛋白质组成 ， 要说燕窝的独特之处就是唾液酸 ， 是燕窝独有的营养成分 ， 对于胎儿和宝宝的大脑发育有重要作用 。 燕窝可以益气补血 ， 滋阴润肺 ， 对皮肤还特别好 。 当然对孕妇及胎儿也很有好处 。 像我吃得意康德燕窝 ， 加点冰糖和蜂蜜 ， 味道很好 。
红米配上燕窝 ， 只要方法得宜 ， 非但不会粗糙 ， 假如加上瘦肉来煲粥 ， 更是调理身体的极佳食疗补品 。 燕窝红米粥的最佳烹调方法 ， 是用近年非常流行的真空煲来烹调 。 用这种方法 ， 不但可消除燕窝和红米的粗糙感 ， 也可节省能源 。 材料非常简单 ， 用燕窝一片 ， 红米一碗 ， 瘦肉约四两（150克）即可 。 先用水把红米和燕窝浸泡 ， 把所有材料放在真空煲的内煲 ， 水滚后约煮10分钟 。
水的分量一般约用一碗水 。 煮10分钟后便把内煲放进外煲 ， 合上盖子 ， 然后进行断热煮食 ， 过程大约需3小时 。 最后把内煲取出 ， 重新再滚10分钟 。 假如没有真空煲 ， 用普通的煲也可以 ， 明火大约煲1.5小时 。
燕窝是纯天然的滋养保健食品 ， 它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力 ， 让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上 ， 愈合、修复受损细胞 。
【美食知识|如何煮燕窝，怎么炖燕窝】燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞 。 燕窝对皮肤活细胞有修复作用 ， 能够滋养真皮层 。 肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白 ， 它们支撑起了皮肤使其饱满紧致 。 燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑 ， 有提拉紧致的功用 。 现代医学发现 ， 燕窝可促进免疫功能 ， 有延缓人体衰老 ， 延年益寿的功效 。
如何煮燕窝 隔水炖煮 ， 锅内水量沫过炖盅的三分之二不要放蒸架或笼屉 。 将燕窝放在炖盅内加水 ， 水盖过燕窝即可 。 先用大火烧开锅中的水 。 用中小火炖煮燕窝 。 中间锅内要加水大火烧开水换小火炖煮燕窝 。 发透的白燕炖25-40分钟 ， 血燕1小时左右 。 中间加一次水20-35毫升毫升即可 ， 最后的15分钟内放冰糖 。 也可用微波炉打冰糖水 。
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燕窝可以怎么煮 要把燕窝洗干净 ， 主要就是浸洗 。 刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的 ， 期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时 ， 这个时候浸泡的水量要控制 ， 一般到燕窝表面过一点已经足够 。 最后 ， 连浸泡之水一起用文火隔水炖 ， 保留燕窝的原汁原味以及营养 。
急用燕窝的时候 ， 也可以用温水进行浸洗 ， 可以在30-40分钟内取用 ， 不过这个速成的方法并不适合洞燕 。
正确的炖燕窝方法
1.泡发
挑一盏燕窝 ， 用清水泡发 。 泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时 。
2. 换水挑毛
现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节 ， 燕窝在泡发有2小时的时候 ， 用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质 ， 换水过滤掉 ， 燕盏撕成条状 ， 再继续用清水泡发 。
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