5.
下入葱姜爆香 。
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6.
放入大虾 ， 继续翻炒几下 。
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7.
放入所有上述调料 ， 可以加两勺高汤 ， 也可以不加 。
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8.
盖上盖子焖至汤汁变少 。
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9.
出锅装盘就可食用 。
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油焖大虾成品图
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【美食知识|虾如何做好吃，最简单的水煮虾的做法】
虾怎么做更好吃呢？ 【西兰花炒虾仁】所需材料：大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把大虾去掉头部 ， 再把虾身剥去外壳 ， 取出虾仁 ， 挑去虾线 ， 再把虾仁的背部片一刀 ， 放在盘内 ， 加入少许盐 ， 再加入白胡椒粉 ， 料酒 ， 少许淀粉 ， 抓匀 ， 腌制10分钟 。
2.把西兰花切去粗茎 ， 分成小朵 ， 放在淡盐水中浸泡10分钟 ， 去除农药残留 ， 还可以把有些菜虫泡出来 。
3.把大蒜切成蒜蓉 ， 胡萝卜切片 。
4.锅内加入水烧开 ， 加入少许盐 ， 几滴油 ， 下入西兰花焯水 ， 水开后 ， 把西兰花煮至颜色变深绿 ， 将西兰花捞出 。
5.把西兰花捞出后 ， 马上放到冷水中投凉 ， 捞出沥净水分待用 。 西兰花焯水时 ， 在水中加入少许盐 ， 滴入几滴油 ， 可以使西兰花颜色更翠绿 ， 焯水后 ， 放到冷水中投凉 ， 可以保持西兰花的脆嫩口感 ， 而且西兰花的颜色也不会变黄 。
6.锅内加入油烧热 ， 下入蒜蓉小火翻炒 ， 将蒜蓉炒出蒜香味 ， 下入虾仁一起翻炒 ， 将虾仁炒至颜色变红 。
7.下入西兰花 ， 大火翻炒均匀 ， 再加入蚝油 ， 少许盐 ， 淋入适量的水淀粉 ， 勾薄芡 ， 大火翻炒汤汁变得黏稠 ， 包裹在食材上 ， 关火 ， 盛出装盘即可 ， 一盘色香味俱全的【西兰花炒虾仁】就做好了 。
【菠萝虾】所需材料：大虾250克、菠萝1/2个、尖椒1个、油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 把大虾去头 ， 剥去虾壳 ， 菠萝削去外皮
2.将菠萝切成块 ， 放在淡盐水中浸泡 ， 把菠萝泡在盐水里再吃 ， 还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里 ， 去掉酸味 ， 让菠萝吃起来更甜 。 尖椒去籽切成片 ， 虾仁放在碗中加入少许盐 ， 料酒 ， 白胡椒粉拌匀 ， 腌制10分钟 ， 这样可以去除虾的腥味 。
3.将淀粉放入放虾的碗中 ， 加入少许水 ， 抓匀 ， 使淀粉均匀的裹在虾仁上
4.锅加油烧至6-7成热 ， 逐个下入虾仁炸制 ， 将虾仁炸制定型 ， 捞出 ， 升高油温至7-8成热 ， 下入虾仁复炸 ， 将虾仁炸至金黄 ， 外焦里嫩 ， 将虾仁捞出 ， 控油待用
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