草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|糯米要泡多久才能蒸，糯米饭泡一个小时可以吗

小知识


糯米要泡多久能蒸熟三十分钟左右即可 ， 电饭锅、高压锅、木桶所需的时间都是不一样的 ， 会比蒸米饭的时间久一些 。
蒸糯米还是要看使用什么工具的 ， 如果是用微波炉来蒸米饭的话 ， 一般需要十五分钟就可以了 ， 这样米饭才能彻底被蒸熟 。
如果是使用电饭锅的话 ， 那么则需要二十分钟左右 ， 而且不用管 ， 糯米熟了就会自动关闭 ， 特别方便 。
如果是用普通的蒸锅放水蒸的话 ， 那么时间可能需要久一些 ， 一般都需要半个小时 ， 但是时间虽然久 ， 味道比其他的方式要好很多 ， 特别香 。
扩展资料：蒸约半个钟头后开盖检查 ， 米粒通透时取几粒放入口中品尝 ， 任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准 。
如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头 ， 那么就可以起锅了 ， 而此时木制桶的好就就出来了 ， 它透气不会将饭的水气过多的留在桶中 ， 如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出 ， 以免在不透气的桶内吃太多水影响口感 。
在蒸之前要用水将糯米泡开 ， 漂洗干净 。 这样的糯米容易变软 。 另外还要加一点点油 ， 这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜 ， 而且能更好的保证营养 。

用来蒸的糯米需要浸泡多少时间？ 用来蒸的糯米至少需要浸泡4小时 ， 以”糯米蒸排骨“为例 。 做法如下：
主料：糯米100g ， 猪大排250g
辅料：粽叶6片
调料：食盐4克 ， 酱油适量 ， 葱5克 ， 姜5克 ， 料酒5克 ， 生抽5克 ， 白糖2克 ， 白胡椒半勺 ， 五香粉半勺
做法：
1.将适量的糯米 ， 以及棕叶5－6张浸泡过夜 。
2.排骨切成小段 ， 去血水后 ， 倒入适量的料酒 ， 生抽 ， 外加食盐和生姜 ， 白胡椒 ， 五香粉 ， 以及少许白糖一起调味 ， 尽量将食盐及其他调料揉进排骨内 ， 使排骨入味；排骨大约腌制2小时左右 。
3.将排骨放入浸泡好的糯米上 ， 薄薄滴裹上一层即可 。
4.将棕叶摆放在笼屉上 ， 接着就可以码放蘸了糯米的排骨了 。
5.码放好后 ， 盖上笼屉盖 ， 上锅用大火蒸开后 ， 随即转为小火 ， 继续蒸约1个半小时后 ， 即可食用 。 最后在食用前 ， 若是喜欢葱香味的 ， 可以撒上些小葱 ， 提香 。


糯米蒸多久能熟？2~4个小时为最佳 。 如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右 。 这样糯米就变得松软 ， 此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶 ， 这样可以使糯米受执更均匀 ， 不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高 ， 而边部又半生不熟 。 木制蒸桶为佳 ， 不锈钢次之 ， 在隔离层铺一层干净的白纱布 ， 把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
江米淘洗后加适量清水煮开约5分钟 ， 另置蒸锅加洁净屉布 。 将煮过的江米捞出置屉布上再蒸30分钟即可 。 软硬适中 ， 口感绝佳 ， 屡试不爽 。 若想吃的更硬些可将屉布内的米用线绳扎进蒸制即可 。
【美食知识|糯米要泡多久才能蒸，糯米饭泡一个小时可以吗】电饭锅、高压锅、木桶所需的时间都是不一样的 。 会比蒸米饭的时间久一些 。 通常用电饭锅30分钟就可以蒸熟糯米饭 。 烧开一锅水上蒸桶用中火蒸 ， 由于时间较长要注意蒸锅里的水 ， 不时往里注入一此些清水但一次不要加太多 ， 不然水再开时时间将偏长 。

    推荐阅读


    上一篇：美食知识|清蒸排骨要蒸多久，蒸排骨15分钟窍门

    下一篇：美食知识|波士顿龙虾蒸多久最佳时间，波士顿龙虾清蒸做法