【干锅虾】
准备食材：虾肉半斤清理好 ， 排骨1根剁成小块 ， 1个洋芋（土豆） ， 1小节藕 ， 1根青笋头（莴笋） ， 半颗花菜（半个小半颗一整颗都行 ， 根据食材多少自己调整） ， 半个洋葱 ， 一大个瓣蒜（红色的瓣蒜一大颗 ， 喜欢吃蒜就多放一个） ， 一把香菜 ， 一抓花椒轻轻拍一下 ， 一把干辣椒剪一下 ， 适量的料酒（这个根据自己的食材自己调整） ， 一大勺的豆瓣酱 ， 少量的精盐 ， 少量的老抽 ， 少量的白糖 ， 一点点的香醋 ， 适量的黑胡椒 ， 适量的孜然粉 ， 适量的植物油 。
做法：
1、虾肉和排骨都分别处理好 。 咱们把几种配菜处理好 。 洋芋切成波浪条状、青笋切成条状、藕刮掉表皮切成片放到水里洗下 。 花菜切成小朵 ， 放入水里 ， 放上少量的盐泡一会 ， 取出沥干水分 。 洋葱切成大片 。 香菜洗净切段 。
2、把虾肉单独装起来 ， 加入少量的盐和适量的黑胡椒抓匀放好 ， 腌制30分钟 。 排骨块单独装起来 ， 加入少量的料酒、烧的老抽、一点的白糖、少量盐抓匀 ， 放好腌制30分钟 。
3、取一只碗：加入适量生抽、少量的老抽、一点点醋、豆瓣酱、适量白糖、孜然粉适量搅匀 。
4、起锅下适量的植物油 ， 烧热 ， 排骨放到锅里煸炒 ， 表面变黄 ， 完全出锅之后 ， 重新回锅炸一次 ， 出锅备用 。
5、另起锅下适量的植物油 ， 烧热 ， 同样的方式把虾也炸2次 ， 出锅备用 。
6、再次单独起锅 ， 下适量植物油 ， 烧热 ， 抓一小抓的花椒、一把干辣椒放入锅里小火煸炒出香味 ， 然后把洋葱、瓣蒜放入锅里炒出香味 ， 再把切好蔬菜放到锅里一起翻炒 。
7、加上少量生抽翻炒均匀 ， 在把虾和排骨放入锅里一起翻炒 ， 最后把刚刚调的酱汁放入锅里一起炒匀 ， 加入少量的鸡精和味精炒匀 ， 装盆放上香菜完成 。
这道好吃的【干锅虾】就做好了 。 有荤有素 ， 食材多多 ， 营养更均衡 ， 做法也很简单 。
虾怎么做更好吃？ 平时我不怎么喜欢吃海鲜 ， 除了大虾 ， 大虾味道鲜甜 ， 口感非常好 ， 做起来也很简单省事 ， 营养也是很丰富的
我平时在家喜欢做蒜蓉蒸虾、糖醋开背虾、鲜虾吐司卷等 ， 做起来都很简单 ， 很好吃 ， 大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法 ， 希望对您有所帮助！
【糖醋开背虾】
大虾剪掉虾须 ， 然后用刀将虾背处划开 ， 将虾线挑出来清洗干净备用
取一碗 ， 碗中倒上料酒和酱油以及蚝油和米醋 ， 放上白砂糖和玉米淀粉 ， 倒入少许清水 ， 搅拌均匀备用
起锅烧油 ， 将油烧热后 ， 放入大虾 ， 翻炒至大虾变色后 ， 倒上调好的糖醋汁 ， 翻炒均匀后 ， 开大火收汁 ， 大虾熟透 ， 汤汁快要收干即可出锅摆盘
【鲜虾吐司卷】
黄瓜洗净切丁 ， 大虾拨壳去除虾鲜洗净备用
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