燕窝要怎么炖煮才好呢？ 1.泡发燕窝需要选用冷水， 使用热水泡发燕窝很容易让燕窝的营养成分流失， 当然你可以选择燕之初的即炖燕窝 。
2.喜欢吃甜的朋友往往会往燕窝里面加糖， 加糖最好加冰糖， 不要使用白砂糖和红糖等深加工糖， 当然燕之初的燕窝使用的木糖醇更加健康 。
3.燕窝最适合的炖煮方法是隔水炖煮， 其它方法都容易让营养流失 。
4.如果你的毛燕， 炖煮前需要挑毛， 所以选购燕之初的即炖燕窝是最好的选择 。 炖煮燕窝可以选用蘑菇、椰汁等调味， 炖煮出来的燕窝口感会更好 。
5.燕窝最好保存在冰箱里， 放在空气中很容易氧化变质 。
燕窝怎样炖煮？有没有步骤？ 中医方面认为， 燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用， 特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者， 除此之外， 患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用， 燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用 。
燕窝最好的食用方法就是单独炖煮， 单独食用 。 一般来说， 儿童和老人， 适合用米粥配合燕窝 。 青年人适合最简单的冰糖燕窝， 或者搭配一些水果和植物蛋白饮料 。 最近研究各种植物的成分， 发现菠萝和燕窝一起吃， 会有促进蛋白质分解吸收的功效 。
燕窝主要是蛋白质组成， 要说燕窝的独特之处就是唾液酸， 是燕窝独有的营养成分， 对于胎儿和宝宝的大脑发育有重要作用 。 燕窝可以益气补血， 滋阴润肺， 对皮肤还特别好 。 当然对孕妇及胎儿也很有好处 。 像我吃得意康德燕窝， 加点冰糖和蜂蜜， 味道很好 。
红米配上燕窝， 只要方法得宜， 非但不会粗糙， 假如加上瘦肉来煲粥， 更是调理身体的极佳食疗补品 。 燕窝红米粥的最佳烹调方法， 是用近年非常流行的真空煲来烹调 。 用这种方法， 不但可消除燕窝和红米的粗糙感， 也可节省能源 。 材料非常简单， 用燕窝一片， 红米一碗， 瘦肉约四两（150克）即可 。 先用水把红米和燕窝浸泡， 把所有材料放在真空煲的内煲， 水滚后约煮10分钟 。
水的分量一般约用一碗水 。 煮10分钟后便把内煲放进外煲， 合上盖子， 然后进行断热煮食， 过程大约需3小时 。 最后把内煲取出， 重新再滚10分钟 。 假如没有真空煲， 用普通的煲也可以， 明火大约煲1.5小时 。
燕窝是纯天然的滋养保健食品， 它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力， 让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上， 愈合、修复受损细胞 。
燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞 。 燕窝对皮肤活细胞有修复作用， 能够滋养真皮层 。 肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白， 它们支撑起了皮肤使其饱满紧致 。 燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑， 有提拉紧致的功用 。 现代医学发现， 燕窝可促进免疫功能， 有延缓人体衰老， 延年益寿的功效 。
燕窝要如何炖煮， 炖煮要注意哪些 先泡发开， 水是燕窝几倍， 三个钟发开， 发开后挑开一丝丝， 燕角处挑开是鳞片状 。 放白底盘中 加 点水挑毛， 也可以再 加 多些水， 细毛会 上 浮， 倒掉细毛或杂质， 过两三遍水 。 放入炖盅， 加 过滤水或纯净水， 淹没燕窝多1－2厘米 就 够， 水不用多， 大火炖开， 文火炖25分钟够了， 无需炖久， 也不用保温， 因为 我 们的是官燕， 胶质很重的， 久了燕窝容易融化掉 。 快熟时才放入化开的冰糖水或其 他 料 。 如放桂圆及枸杞， 也可以吃前调点蜂蜜下去 。 燕窝是平补， 润物细无声， 需要持续坚持一段时间才好效果 。 建议坚持3个月以 上 积累够前期吃
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