4、用沸水浸泡20分钟 。 将绿豆洗净， 用沸水浸泡20分钟， 捞出后放到锅里， 再加入足量的凉水， 旺火煮40分钟 。
5、将绿豆炒炒再煮 。 将挑好的绿豆洗净晾干， 在铁锅中干炒10分钟左右， 然后再煮， 绿豆很快就可煮烂 。 但须注意不要炒焦， 以免使绿豆汤有一股糊焦味， 影响食用
绿豆怎么煮容易烂 想快速煮烂绿豆， 可将绿豆洗干净， 放入保温瓶中， 倒入开水盖好 。 2-3个小时后， 绿豆粒会胀大变软， 再煮就很易在较短时间内煮烂 。
也可以将绿豆先浸泡后冷冻 。 绿豆先用水浸泡10分钟左右， 沥去水分， 放入冷冻室， 冻成冰块 。 绿豆浸泡后吸收水分， 根据水结成冰体积变大的原理， 经过冷冻， 把绿豆撑裂 。 有裂纹的绿豆遇热水后被撑开， 所以能很快煮开花 。 只是简单的物理变化， 营养不会流失的 。
扩展资料：
煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效 。 由于其具有利尿下气的功效， 因此食物或药物中毒后喝， 还能起到排除体内毒素的作用， 对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效 。 这样的绿豆汤色泽浑浊， 消暑效果较差， 但有很强的清热解毒功效 。
现代还常用绿豆汤辅助解毒， 例如在日常饮食中多吃些绿豆汤， 有一定的祛铅毒功效 。 此外， 喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇， 防止动脉粥样硬化等功效 。
参考资料来源：
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