黑木耳要煮多久才熟啊木耳凉拌起来还是很鲜美的， 很多人不太明白煮多久， 怕有毒， 这是个生活常识性问题， 木耳是真菌， 不分熟不熟， 你如果是想凉拌的话就泡好之后在开水里炒一下就好， 否则会影响口感， 如果是炒木耳就炒3-4分钟就行 。 木耳煮的时间长， 只要不是超长待机， 一般不会有毒 。 木耳的性质是大型食用菌， 性质还真的很奇怪， 介于动植物之间的一种生态形式， 熟不熟没有特别的明确的分界线 。
一般情况下， 食用的水果蔬菜应该是越新鲜越好， 但是任何事情都不是绝对的， 比如新鲜黑木耳就不宜食用 。
我们所说的新鲜黑木耳是指刚刚采摘的黑木耳， 而不是指当年的新木耳 。 食用鲜木耳可中毒， 新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质， 因为这种物质的存在， 人吃了新鲜木耳后， 经阳光照射会发生植物日光性皮炎， 引起皮肤瘙痒， 使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛， 产生皮疹、水泡， 水肿 。 相比起来， 干木耳更安全 。
很多人为了图省事， 简单地用水冲冲就吃 。 其实,木耳需要在水中浸泡一段时间， 然后用自来水多冲洗几次， 流动的水可避免农药渗入 。
不要使用普通的洗涤剂清木耳， 洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上， 对人体健康不利 。 最好的办法是使用盐水冲洗 。 但是， 绝对不要在水中浸泡过长时间， 否则木耳内的维生素会悉数流失， 使营养价值降低， 而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中 。
食用前干木耳又要用水浸泡， 这会将剩余的毒素溶于水， 使干木耳最终无毒， 但要注意的是， 浸泡干木耳时最好换两到三遍水， 才能最大限度除掉有害物质 。
木耳煮多久几分钟能熟？2-3分钟左右
木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了 。 不建议将木耳煮太长的时间， 木耳之中的维生素和一些生物活性物质煮的时间如果太长了， 或许就会有一部分损失， 影响木耳的营养价值 。
木耳是一种营养丰富的真菌类食物， 经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的， 但是煮木内耳的时间过容久的话， 会使木耳失去其脆脆的口感， 变得软黏， 降低了木耳的食用口感 。 木耳用于凉拌或者热炒都可以， 特别推荐煎汤后浓缩服用， 可以帮助更好的吸收木耳多糖成分 。
其实单纯炒制木耳并不能让他成熟， 重要的是提前浸泡 。 建议在凉水中浸泡2小时作用， 在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙， 然后等木耳吸收水分自然膨胀发透， 接着摘去木耳根部， 然后再用凉水冲洗干净 。
扩展资料：
黑木耳不仅滑嫩可口， 滋味鲜美， 而且营养丰富， 享有“素中之肉”、“素食之王”的美称， 是久负盛名的滋补品 。 、
【美食知识|木耳要煮多久才熟，清蒸木耳要多长时间熟】据有关调查分析， 每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g， 脂肪0.2g， 碳水化合物65.5g， 纤维素7g， 还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质 。
其中尤以铁的含量最为丰富， 每100g鲜木耳中含铁185mg， 比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍， 比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍， 故被誉为食品中的“含铁冠军” 。
此外， 黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸， 其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸， 有较高的生物效价 。
黑木耳为胶质菌类， 含有大量胶质， 对人体的消化系统有良好的润滑作用， 可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质， 对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用 。 因此， 是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员的首选保健食品 。
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