魔芋豆腐怎么吃 食材清单
魔芋豆腐
姜
香菜
油
盐
麻辣香佐料
酱油
味精
烹饪步骤
1
先把食材清洗干？
2
魔芋豆腐切厚点的片用叉子在魔芋豆腐扎破方便入味
3
再切成小块放进热水锅里煮一两分钟捞起沥干水备用
4
姜切碎沫香菜切小段
5
取干净锅放适量油烧热把生姜炒香
6
再放适量麻辣料炒一下
7
把魔芋豆腐倒进锅里然后放盐和酱油、炒一两分钟再放适量味精翻炒即可装盘
魔芋豆腐怎么做好吃？ 材料
魔芋200克 ， 甜面酱一勺 ， 葱一段 ， 蒜2瓣 ， 姜一片 ， 生粉一勺 ， 盐 ， 糖 ， 酱油
做法
1、蒜切片 ， 姜切碎 ， 葱斜切成段 。 魔芋豆腐切成小方块 ， 放入开水锅中 ， 焯一下捞出 。
2、碗中加盐、糖、酱油少许 ， 淀粉调成汁 。
3、炒锅加油烧热 ， 把魔芋下锅滑油盛出来 。
4、锅留底油烧热 ， 加姜蒜炒香后 ， 再加甜面酱翻两下 。
5、倒入魔芋豆腐、葱段 ， 烹入调味汁炒匀即可 。
魔芋豆腐怎么做? 主料 2人份
魔芋豆腐600克
调料
郫县豆瓣酱适量、姜适量、小葱适量、蒜适量、食盐适量、鸡精适量、植物油适量、水适量
家常炒魔芋豆腐步骤1
将魔芋豆腐切成片 ， 葱姜蒜切末
步骤2
入开水锅中焯一下去掉碱味
步骤3
家常炒魔芋豆腐的做法大全
用清水冲洗干净
步骤4
炒锅放油 ， 放入蒜姜末炒出香味 ， 放豆瓣酱炒匀
步骤5
加入少许水或高汤大火烧开
步骤6
魔芋豆腐入锅 ， 加盐（根据口味少加或不加）、鸡精 ， 然后大火烧开小火炖 ， 使魔芋豆腐入味
步骤7
锅里的汤汁快干时关火 ， 装盘撒上葱花即可
吃魔芋豆腐怎么做好吃 以前只知道魔芋豆腐好吃 ， 炒着吃 ， 烫火锅都非常美味 ， 也是麻辣烫里最受青睐的 。 其实优点远不止这些 ， 魔芋豆腐还是减肥养生的好东西 ， 热量非常低 ， 很适合减肥期间 。 隔段时间我就会自己做一次 ， 非常简单 ， 从来没有失败过 。
【所需食材】
魔芋粉50克 ， 清水2000克 。 食用碱7克 ， 半碗开水 。
① 做魔芋豆腐之前 ， 先准备半碗碱水 。 7克食用碱 ， 加半碗开水 ， 化开搅匀 ， 备用 。 一会儿就不用手忙脚乱的 。
② 锅里加4斤左右的清水 。 大火烧热 ， 不用等到沸腾 ， 只要锅里冒起很多密集的小泡泡 ， 水温大概是70度左右的时候 ， 就往水里倒魔芋粉 。 边倒边搅拌 ， 搅匀以后 ， 也别停手 ， 继续搅拌 。 等到锅里沸腾以后 ， 转小火 ， 然后开始计时15分钟 。 这15分钟要一直搅拌 ， 手不能停 ， 而且要贴着锅底搅拌 ， 以免糊底 。
③ 15分钟以后 ， 锅里已经变成黏稠的糊状了 。 这时候把之前准备好的碱水倒进来 ， 然后再搅拌30秒 。 完全搅拌均匀以后 ， 关火 。 晾至凝固 。
④ 一小时后 ， 已经凝固成型了 。 但韧劲和硬度都还不够 ， 不能用手直接拿起来 。 这时候用刀子把魔芋豆腐分割成小块 ， 受热能均匀点 。 然后隔水蒸15分钟 ， 有助于更好地定型 。
⑤ 蒸好的魔芋豆腐很有弹性 ， 硬度也是刚刚好 。 晾冷以后 ， 直接用手一块块拿出来 。 然后放冷水里浸泡 ， 中途可以多换几盆水 ， 能有效去除碱味 。
⑥ 可以直接切片炒着吃 ， 或者凉拌 。 还有一种吃法就是把整块魔芋豆腐放冰冻室 ， 冻上几小时以后 ， 拿出来解冻 。 就变成像面筋一样的海绵体 ， 非常有韧劲 。 可以用来煮麻辣烫或者火锅 ， 非常入味而且有嚼头 。
煮魔芋豆腐怎么做好吃 魔芋豆腐和魔芋丝就像是两种毫无关系的东西 ， 不但造型联想不到一块儿去 ， 味道口感也不像一家人 。 魔芋丝在火锅和关东煮里比较常见 ， 和其他食材一样 ， 下锅涮开就可以吃 。 下面主要推荐下魔芋豆腐的吃法 。
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