蒜苔如何炒 蒜薹是我们大家经常食用的蔬菜 ， 蒜薹又称蒜毫 ， 也可以简写为蒜苔 ， 它是从大蒜中抽出的花茎 。 蒜薹中含有大量的维生素和丰富的蛋白质 ， 蒜薹还含有辣素 ， 具有杀菌能力 。 蒜苔含脂溶性挥发物质与SOD（超氧化物歧化酶） ， 具有较好的抗氧化和抗衰老等功效 。
【美食知识|蒜苔怎么炒，蒜苔老了怎么炒】很多时候 ， 我们做蒜薹都会把它用来炒肉吃 ， 味美下饭 ， 秋季 ， 教你蒜薹这样搭配炒 ， 营养更丰富 ， 和鸡蛋、木耳一起搭配炒 ， 鸡蛋富含蛋白质 ， 适合秋季补充营养 ， 木耳能为我们清除体内垃圾 ， 这道菜肴 ， 吃着清淡 ， 脆嫩可口 ， 比放肉还好吃 ， 你也做给家人吃吧 ， 下面分享下详细做法：
【蒜薹木耳炒鸡蛋】所需材料：蒜薹半斤、木耳1把、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.木耳要提前用冷水泡发好 ， 择洗干净 ， 撕成小朵 ， 蒜薹摘去老梗洗净 。
2.把蒜薹切成段 ， 鸡蛋磕入碗内 ， 搅打均匀 。
3.锅内加入水烧开 ， 下入木耳焯水1-2分钟 ， 将木耳捞出 ， 沥净水分待用 。
4.锅内加入油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 摊开 ， 加热至蛋液变得凝固 ， 将鸡蛋炒成鸡蛋块 ， 将鸡蛋块盛出待用 。
5.锅内再淋入少许油 ， 下入蒜薹翻炒 ， 将蒜薹翻炒至颜色变深绿 ， 下入葱花和姜丝翻炒均匀 。
6.下入木耳 ， 淋入生抽 ， 再加入盐 ， 一起翻炒均匀 。
7.下入鸡蛋 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 ， 一盘色香味俱全的蒜薹木耳炒鸡蛋就做好了 。
小贴士：蒜薹主要用于炒食或做配料 ， 可以增色增味 ， 但在烹饪过程中炒制时间不要过长 ， 以免其中的大蒜辣素被破坏 ， 营养大量流失 ， 抑菌杀菌作用降低 。
家常蒜苔怎么炒 炒蒜苔怎么做
蒜苔作为我们生活中非常常见的一种食材 ， 它的营养价值含量非常的丰富 ， 并且含有普通蔬菜中所含有的蛋白质和维生素 ， 还有辣素等营养物质 ， 可以说蒜苔是一种既营养又美味的可口蔬菜 ， 我们大多数食用蒜菜都是用炒蒜苔的方法 ， 尽管蒜苔的做法非常多 ， 今天还是要介绍一下炒蒜苔的做法 。
首先我们需要准备原料 ， 有蒜苔 ， 香精等 ， 第一步我们把买回来的蒜苔清洗干净去掉两段 ， 之后然后将蒜苔切成一段一段的 ， 我们把切好的蒜苔放在盘子里 ， 准备以后使用 ， 然后将锅内放入食用油 ， 等油稍微温热之后将蒜薹放入锅中进行煎炒 ， 等蒜薹炒三到五分钟之后 ， 然后再加入辣子鸡等调料再加入一点点水 ， 水开之后放入鲜香精和食用盐等 ， 这样一道非常美味的炒蒜苔就做好了 。
那么炒蒜苔有哪些功效与作用呢?使用一些蒜苔可以提高我们身体的免疫力 ， 因为蒜薹中含有非常多的蛋白质 ， 蛋白质是维持机体免疫能力最重要的营养物质 ， 并且它的存在可以为构成白血球和抗体的主要组成部分 ， 并且蒜苔中含有很多的铜元素等 ， 铜元素和机体的免疫能力也有非常强的作用 。 食用蒜薹还可以起到通便的作用 ， 因为蒜薹中含有非常多的粗纤维 ， 可以促进我们肠胃的蠕动 ， 帮助我们身体进行消化食物可以起到排便的作用 ， 并且还可以润滑肠道 。
蒜苔中含有的维生素可以起到保护肝细胞和防止病菌对肝细胞的破坏 ， 并且还可以促进我们身体中干净的循环 ， 可以保护肝脏的结构和功能 ， 非常适合肝病患者的使用 ， 蒜苔还可以起到预防癌症的效果 ， 它可以降低癌变的发生率 ， 可以抑制癌细胞的生长和扩散 。
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