炒蒜苔怎么炒 瘦猪肉300克蒜苔200克.辅料葱末,淀粉.调料: ， 精盐 ， 味精 ， 辣椒面各适量
佐料:植物油50克制作方法
1、肉切丝 ， 蒜苔切段 。
2、用水调好淀粉,肉 丝裹芡.
3、锅入油 ， 八成热 ， 放葱末熘锅 ， 又入肉丝,炒至熟 ， 起锅备用.入炒蒜苔片刻,入肉丝炒匀.,加辣椒面 ， 酱油 ， 紧接着放入精盐(可使蒜苔保持清脆) 。 放入味精出锅 。
1、蒜苔摘净 ， 掰成1厘米左右的小段 ， 洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒 。
2、开火 ， 锅内加入适量的水烧开 ， 加入一勺盐及几滴食用油 。
3、将蒜苔倒入锅中焯水 ， 待水再次烧开即可关火 ， 捞出 ， 控水 。
4、另起一锅 ， 开火 ， 锅烧热后 ， 在锅内倒入适量食用油 ， 热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味 。
5、有香味后 ， 将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右 。
6、2分钟左右后 ， 在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味 ， 并淋入少许老抽上色即可 。
7、最后 ， 再稍稍加以翻炒均匀 ， 即可关火出锅 。
盐 ， 鸡精 ， 酱油 ， 糖 ， 醋 ， ， 油 。
做法
编辑
1.扇贝洗干净用清水焯一下捞出来 。
2.油锅烧开,先放扇贝,然后放蒜苔,再加入盐,鸡精,酱油,糖和醋少许 。
3.最后少许淀粉勾芡即可 。
炒蒜苔需要怎么做才好吃又营养呢？ 炒蒜薹怎么做
炒蒜薹做法有很多 ， 以下列举几种家常做法：蒜薹炒肉丝、蒜薹炒鸡蛋、凉拌手撕蒜薹等等 。
一、蒜薹炒肉丝
食材：蒜薹、猪瘦肉、葱、油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉 。
做法步骤：
1、猪瘦肉切丝 ， 用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟 。
2、蒜薹掐去头尾 ， 洗净切成均匀的小段 ， 用水焯一下 。
3、炒锅加热 ， 放适量油 ， 放葱花炒出香味 。
4、把肉丝放入 ， 滑散 ， 炒至八成熟后放适量生抽炒匀 。
5、把蒜薹放入 ， 加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可 。
6、出锅盛入盘中即可 。
二、蒜薹炒鸡蛋
做法步骤：
1、准备好洗净的蒜薹和鸡蛋 。
2、将蒜薹切成段 ， 鸡蛋捣碎打匀 。
3、把锅烧热 ， 倒入适量食用油 。
4、将蒜薹放入锅中翻炒 ， 加适量的盐 。
5、将打好的鸡蛋放入锅中翻炒 。
6、等鸡蛋成型后出锅即可 。
三、凉拌手撕蒜薹
备料：蒜薹250克、蒜3粒、 酱油2大勺、 陈醋1大勺、 盐半勺、 鸡精半勺、 辣椒油1-2勺 。
做法步骤：
1、蒜薹摘去老梗洗净 ， 蒜剁成茸 。
2、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜薹 ， 氽烫半分钟 。
3、迅速过冷水 ， 并放入凉水冰镇五分钟 。
4、用手撕成细丝 ， 控干水份 。
5、最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油 ， 搅拌均匀即可开吃 。
小贴士：
1、蒜薹氽烫后 ， 一定要放入凉水里冰镇 ， 冰镇的作用是可以保证蒜薹的色彩以及方便撕成细丝 ， 因为生的蒜薹非常嫩 ， 直接撕的话 ， 很容易从半道上断掉 ， 开水烫过之后 ， 蒜薹会变的稍微有些韧性和弹性 ， 再用手撕的话 ， 就能非常顺利 。
2、从蒜薹的中间撕丝更容易 。
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